论文部分内容阅读
摘要：花饽饽非遗历史悠久，作为一种面塑艺术，其功能主要为祭祀供神和亲友之间的礼尚往来，现在由于大众审美的变化，面塑被越来越多人接受与喜爱，各种题材的面塑都开始流行，但其却在发展中面临着一系列亟待解决的问题，对于民间艺术来说，花饽饽非遗具有重要的历史认同价值，其价值与历史意义也是通过传承的方式实现的，如何解决问题，使其更好地发展，传承是我们面临的一个重大问题。
关键词：花饽饽;传承与开发;产业化
一、了解花饽饽
花饽饽，2008年被列为威海市第二批市级非物质文化遗产名录，2009年成功加入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。目前主要有威海大花饽饽，烟台盘饽饽等，烟威地区每年都会有花饽饽展，进行花饽饽的展示与售卖，既好吃又好看。
花饽饽历史悠久，已有300余年的历史，源自民间，在人民生活过程中发展。主要出现在婴儿新生、结婚、祝寿、春节等喜庆时刻，还是祭祖供神、亲朋好友礼尚往来的主要特色民俗食品。制作花饽饽其实是人们为了讨吉利。花（“发”）饽饽，这“发”字蕴含了人们祈求过上好日子的美好愿望。
二、花饽饽已成为一种面塑艺术
花饽饽面塑的制作过程相对繁琐，但仅仅用面做原料，通过制作者灵巧的双手，用简单的工具，就能做出龙、凤、鲤鱼等各种动物，大寿星、财神等人物更是不在话下。
花饽饽的样式也多种多样，不断进行改变与创新。之前花饽饽制作取材大多是寓意好的一些题材，如春节做面鱼，寓意年年有余，吉庆有余。近年来，花饽饽也在随时代发展而不断创新着，更贴近流行题材。
三、推陈出新，传承与开发
面塑文化传承是民族的也是世界的。花饽饽传承其实就是面塑艺术的传承。
花饽饽目前面临的问题主要有三个。第一，因手艺断层，交流少，传承对象少造成的传承发展问题;第二，因花饽饽制作技艺在大众中的文化认同感不足从而出现的传播推广问题;第三，因品牌推广宣发不到位、技艺技术创新不足导致的产品开发问题。
通过文化传承保护与产业链开发建设相结合的方式，使传统花饽饽非遗与当代的新工艺、新技术、新理念相结合，让花饽饽非遗更贴近民众生活。
四、花饽饽非遗民俗文化的产业化
建立健全产业链，促成产业化发展，是传承和开发胶东地区花饽饽民间艺术的必经之路，在此过程中，既不能让其丢失本真文化内涵，又要创新开拓现代化新市场。既要传承花饽饽非遗制作技艺，又要最大程度将其技艺转化为高效的生产力，为当地创造丰厚经济效益。
（一）优化产业模式
花饽饽产品的产业化要调节好技艺传承人、生产者、经销商之间的关系，明确功能定位，实现技艺传承人创新发掘绘样制作，专家培养人才，人才辅导生产，形成坚固稳定的铁三角，更好地维持这一行业的持续发展。
（二）健全文化产业链
在胶东地区文化产业链中，与花饽饽非遗技艺相关的民俗文化和饮食文化，也一直影响着花饽饽产品产业化进程。让花饽饽非物质文化遗产民俗文化的产业化与当地及周边的旅游资源相辅相成，开发特色民俗文化产品，让游客沉浸体验胶东人民的生活方式，以此向游客传达花饽饽的审美功能与民俗文化功能，从而加快健全文化产业链。
（三）细分产品，区别开发
花饽饽具有欣赏性、实用性、商品性，产品与艺术需要进行区分。
对于精品花饽饽民俗旅游产品开发，需选择有代表性造型特点的花饽饽，为爱好收藏的民间艺术家们提供值得收藏的民艺珍品。
对于民俗纪念品开发则需开发既有特色又便携的产品，准确抓住消费者的购买意向。
在针对礼品开发时，可提供定制服务，根据消费者的诉求，添加专属个性元素，更好的表达顾客欲传达的情感。
（四）树立花饽饽品牌形象，提升综合竞争力
将胶东地区花饽饽打造成为极具吸引力的民俗艺术产品，既是其自身生存发展的需要，也是民间艺术传承再开发的需要。打造品牌形象，其品牌定位应该在民俗文化特色上，挖掘每个花饽饽面塑作品的民俗文化內涵。在树立品牌形象时，更要注重花饽饽民俗文化产品的商标保护和知识产权，使花饽饽民俗产品在市场中更具竞争力。
五、发挥花饽饽内蕴价值，联系各方通力宣发
（一）借助媒体宣传力量
随着当今网络科技的飞速发展，我们可以利用跟山东或烟成地区比较主流的网络媒体进行合作，在评论或论坛开展有关花饽饽非遗项目的主题板块，以每一位花饽饽非遗传承人的故事起源，作为一期节目，让更多人了解花饽饽。
（二）借助旅游地对花饽饽制作技艺的宣传
像牟氏庄园，齐鲁文化村等在黄金周会开办的民俗文化旅游节，可借此机会进行花饽饽技艺表演，传播花饽饽非遗的民俗文化内涵。
（三）联合高等教育院校
在线下通过联合荣威地区或胶东地区的高等教育院校开展演出和花饽饽产品再开发的活动，可以让更多人才深刻了解中国传统手工艺文化。
六、花饽饽未来可期
综上所述，胶东地区花饽饽的市场前景较为广阔，发展呈现供不应求的上升趋势，开发利用价值较高。但问题在于拥有花饽饽非遗制作技艺的传承人们，正在濒临消失，且难以为继。如今，花饽饽民俗特色产品的开发与保护必须要把其带来的一部分经济效益用于自身的保护和传承中去，集中引导和规范其开发，才能使花饽饽的技艺原貌得以传承，实现最大程度的可持续性发展。传承与开发花饽饽非遗不仅是让人们了解历史，更是让社会上的优秀创新型人才，用新理念、新视角、新方法、新技术去传承与开发，让花饽饽非遗成为一种具有中国精神和理念的代表性工艺产品，让传承人的作品得到中国乃至国际的认可，为中国民俗文化艺术瑰宝增添一道色彩。
参考文献：
[1]吕树倩. 山东胶东“花饽饽”传统工艺文化的聆听与对话[D]. 湖南师范大学.
[2]李晨曦. 锦绣之都——中国（宁波）非物质文化遗产创意产业园策划方案[D].
作者简介：
单琦，广西艺术学院。
关键词：花饽饽;传承与开发;产业化
一、了解花饽饽
花饽饽，2008年被列为威海市第二批市级非物质文化遗产名录，2009年成功加入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。目前主要有威海大花饽饽，烟台盘饽饽等，烟威地区每年都会有花饽饽展，进行花饽饽的展示与售卖，既好吃又好看。
花饽饽历史悠久，已有300余年的历史，源自民间，在人民生活过程中发展。主要出现在婴儿新生、结婚、祝寿、春节等喜庆时刻，还是祭祖供神、亲朋好友礼尚往来的主要特色民俗食品。制作花饽饽其实是人们为了讨吉利。花（“发”）饽饽，这“发”字蕴含了人们祈求过上好日子的美好愿望。
二、花饽饽已成为一种面塑艺术
花饽饽面塑的制作过程相对繁琐，但仅仅用面做原料，通过制作者灵巧的双手，用简单的工具，就能做出龙、凤、鲤鱼等各种动物，大寿星、财神等人物更是不在话下。
花饽饽的样式也多种多样，不断进行改变与创新。之前花饽饽制作取材大多是寓意好的一些题材，如春节做面鱼，寓意年年有余，吉庆有余。近年来，花饽饽也在随时代发展而不断创新着，更贴近流行题材。
三、推陈出新，传承与开发
面塑文化传承是民族的也是世界的。花饽饽传承其实就是面塑艺术的传承。
花饽饽目前面临的问题主要有三个。第一，因手艺断层，交流少，传承对象少造成的传承发展问题;第二，因花饽饽制作技艺在大众中的文化认同感不足从而出现的传播推广问题;第三，因品牌推广宣发不到位、技艺技术创新不足导致的产品开发问题。
通过文化传承保护与产业链开发建设相结合的方式，使传统花饽饽非遗与当代的新工艺、新技术、新理念相结合，让花饽饽非遗更贴近民众生活。
四、花饽饽非遗民俗文化的产业化
建立健全产业链，促成产业化发展，是传承和开发胶东地区花饽饽民间艺术的必经之路，在此过程中，既不能让其丢失本真文化内涵，又要创新开拓现代化新市场。既要传承花饽饽非遗制作技艺，又要最大程度将其技艺转化为高效的生产力，为当地创造丰厚经济效益。
（一）优化产业模式
花饽饽产品的产业化要调节好技艺传承人、生产者、经销商之间的关系，明确功能定位，实现技艺传承人创新发掘绘样制作，专家培养人才，人才辅导生产，形成坚固稳定的铁三角，更好地维持这一行业的持续发展。
（二）健全文化产业链
在胶东地区文化产业链中，与花饽饽非遗技艺相关的民俗文化和饮食文化，也一直影响着花饽饽产品产业化进程。让花饽饽非物质文化遗产民俗文化的产业化与当地及周边的旅游资源相辅相成，开发特色民俗文化产品，让游客沉浸体验胶东人民的生活方式，以此向游客传达花饽饽的审美功能与民俗文化功能，从而加快健全文化产业链。
（三）细分产品，区别开发
花饽饽具有欣赏性、实用性、商品性，产品与艺术需要进行区分。
对于精品花饽饽民俗旅游产品开发，需选择有代表性造型特点的花饽饽，为爱好收藏的民间艺术家们提供值得收藏的民艺珍品。
对于民俗纪念品开发则需开发既有特色又便携的产品，准确抓住消费者的购买意向。
在针对礼品开发时，可提供定制服务，根据消费者的诉求，添加专属个性元素，更好的表达顾客欲传达的情感。
（四）树立花饽饽品牌形象，提升综合竞争力
将胶东地区花饽饽打造成为极具吸引力的民俗艺术产品，既是其自身生存发展的需要，也是民间艺术传承再开发的需要。打造品牌形象，其品牌定位应该在民俗文化特色上，挖掘每个花饽饽面塑作品的民俗文化內涵。在树立品牌形象时，更要注重花饽饽民俗文化产品的商标保护和知识产权，使花饽饽民俗产品在市场中更具竞争力。
五、发挥花饽饽内蕴价值，联系各方通力宣发
（一）借助媒体宣传力量
随着当今网络科技的飞速发展，我们可以利用跟山东或烟成地区比较主流的网络媒体进行合作，在评论或论坛开展有关花饽饽非遗项目的主题板块，以每一位花饽饽非遗传承人的故事起源，作为一期节目，让更多人了解花饽饽。
（二）借助旅游地对花饽饽制作技艺的宣传
像牟氏庄园，齐鲁文化村等在黄金周会开办的民俗文化旅游节，可借此机会进行花饽饽技艺表演，传播花饽饽非遗的民俗文化内涵。
（三）联合高等教育院校
在线下通过联合荣威地区或胶东地区的高等教育院校开展演出和花饽饽产品再开发的活动，可以让更多人才深刻了解中国传统手工艺文化。
六、花饽饽未来可期
综上所述，胶东地区花饽饽的市场前景较为广阔，发展呈现供不应求的上升趋势，开发利用价值较高。但问题在于拥有花饽饽非遗制作技艺的传承人们，正在濒临消失，且难以为继。如今，花饽饽民俗特色产品的开发与保护必须要把其带来的一部分经济效益用于自身的保护和传承中去，集中引导和规范其开发，才能使花饽饽的技艺原貌得以传承，实现最大程度的可持续性发展。传承与开发花饽饽非遗不仅是让人们了解历史，更是让社会上的优秀创新型人才，用新理念、新视角、新方法、新技术去传承与开发，让花饽饽非遗成为一种具有中国精神和理念的代表性工艺产品，让传承人的作品得到中国乃至国际的认可，为中国民俗文化艺术瑰宝增添一道色彩。
参考文献：
[1]吕树倩. 山东胶东“花饽饽”传统工艺文化的聆听与对话[D]. 湖南师范大学.
[2]李晨曦. 锦绣之都——中国（宁波）非物质文化遗产创意产业园策划方案[D].
作者简介：
单琦，广西艺术学院。