【摘 要】
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采用传统的菌种筛选方法，对样品进行了发酵木糖生产酒精的酵母菌的筛选，得到一株能够发酵木糖生产酒精的酵母菌，经初步鉴定为假丝酵母菌。其在木糖含量2％、30℃、100r／min条件下发
【机 构】
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中国矿业大学（北京）化学与环境工程学院,中国食品发酵工业研究院酿酒工程部,纽约州立大学
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采用传统的菌种筛选方法，对样品进行了发酵木糖生产酒精的酵母菌的筛选，得到一株能够发酵木糖生产酒精的酵母菌，经初步鉴定为假丝酵母菌。其在木糖含量2％、30℃、100r／min条件下发酵，酒精产量达到3．10g／L，基本达到了一般野生酵母的水平。再利用其发酵麦糟水解液，乙醇产量最高为4．24g／L。结果表明，Y-4T-1具有抵抗麦糟水解液中的乙酸、糠醛、羟甲基糠醛等抑制物生长的能力，为发酵麦糟生产酒精的进一步研究提供了菌种支持，为生物质燃料生产燃料乙醇的研究提供了新的思路。
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