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摘要：油茶饼粕是油茶榨油后剩余的渣饼。人们在获取茶油后，往往将油茶饼粕进行遗弃，造成资源的极大浪费。本文首先对油茶饼粕的来源进行简要阐述，分析其主要的化学成分，并针对其具有的价值和用途进行有效分析，以期改变人们对于油茶饼粕的错误看法，并充分发挥其价值，将其综合利用在生产生活当中，实现我国经济的可持续发展和生态发展目标。
关键词：油茶饼粕 提取 综合利用 用途
中图分类号：TS229 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）08-0000-00
油茶饼粕是油茶生产当中的主要残余物料，其实际价值往往被人们低估，被随意丢弃在户外，造成资源的极大浪费以及生态环境的较大破坏。油茶饼粕不仅能够实现残留茶油的提炼，经由复榨毛茶油提炼出标准的茶油，还能经由科学加工，将其应用于饲料制作、茶薪菇的培养以及活性炭的制备上。只有对其综合利用办法进行有效掌握，并实际应用在油茶饼粕的回收利用上，才能实现资源利用最大化，避免资源的极大浪费。
1 油茶饼粕概述
油茶树是世界四大木本油料之一，主要生长在我国南方亚热带地区的高山和丘陵地带，且主要集中在我国浙江和江西、广西河南、湖南等五省当中[1]。油茶籽能够通过榨取的方式获得茶油，成为中国特有的一种纯天然高级油料。在完成榨油过程后，剩余的物料残渣称为油茶饼粕，又叫作茶饼或茶粕，约为茶油数量的三倍。油茶饼粕的主要特点是味道叫苦，且具有一定毒性。在采取有效的改良办法之前，其实际效用不大，往往被作为废弃物料丢弃。
从其化学成分来看，主要包含糖类、粗蛋白、水分、皂素、粗纤维、灰分和单宁、咖啡碱等。糖类占据比重较大，约为整体的40%；水分含量也较大，约为总体的14%；咖啡碱含量最小，仅为0.95%左右[2]。根据油茶饼粕具体的化学成分，可知其剩余价值仍较大。应采取相应的加工办法，使得其价值被充分挖掘和利用。
2 油茶饼粕的综合利用分析
2.1对其进行残留茶油的提炼
经油茶籽榨取的茶油，其营养价值高，对于人体营养的补充价值较大，且易于吸收。作为一种植物性食用油，其在市场上的欢迎程度较高，经济价值较其他食用油也较高。在现有的压榨工艺下，油茶籽的油脂往往无法全部榨净，仍然残留约3%-5%的油脂。因此，采取有效的压榨技术，将残存的油脂提取出来，不仅能够确保茶油资源的充分开发，还能大大提高茶油的经济效益，为茶油种植者带来更大的经济价值。其主要的提炼方法为：首先，对油茶饼粕进行复榨，提取出复榨毛茶油。复榨毛茶油往往含酸价较高，且杂质度较高，需要经由提炼工序实现茶油的精练和萃取。对毛油进行沉降，将杂质和黑色素进行沉降分离。之后，进入碱炼工序，控制好碱炼的时间和温度，分别在70分钟左右和35oC左右[3]。最后，进行脱色脱臭，完成整体的提炼过程。
2.2油茶饼粕应用于饲料制作
在经由茶皂素的去除和脱脂工序后，油茶饼粕的蛋白质和碳水化合物的含量显著增高，且其含有的微量元素也相应增加，营养价值较高，能够直接作为畜禽的饲料。在经由与10%碳酸钠水溶液的混合蒸煮并放置一个月左右，其作为饲料的口感更佳，辛辣味和涩味去除。同时，随着畜牧业对于饲料营养价值要求的不断提高，提高茶粕作为原料的饲料营养价值，是其实现市场化的重要一环。将茶粕与混合菌进行混合发酵，能够使得茶粕非蛋白氮转化为菌体真蛋白，从而使得饲料的蛋白质含量大大增加，营养价值也进一步提高。油茶饼粕作为饲料原料，能够充分利用其良好的营养成分基础。
2.3油茶饼粕应用于茶薪菇的培养
茶薪菇属于菌类的一种，其药用价值极高，且食用口感较好，广受市场和消费者的喜爱。随着市场消费需求的不断扩大，人工栽培技术不断发展并成熟。茶薪菇的野生菇主要生长于油茶树和柳树树桩的腐烂部位，因此，利用油茶饼粕进行茶薪菇的培养和栽种，能够大大提高人工培养的效率，并确保其较高的营养价值和药用价值。在实际栽培过程中，除运用油茶饼粕外，还应搭配适量的茶籽壳和米糠。根据栽培试验和实践经验得出的结论是，应当把握好茶籽壳、米糠和油茶饼粕的配比，其中，保证70%占比的茶籽壳和20%的米糠、5%的油茶饼粕的搭配能够确保茶薪菇较高的产量，同时，茶薪菇的色泽和外观更加优秀，食用口感更佳。
2.4油茶饼粕应用于活性炭制备
油茶饼粕能够应用于活性炭的制备。通过对油茶饼粕制备活性碳的研究可知，按照科学的制备方法，能够使得其成为活性炭的制作原料，且活性炭的质量较高，产量也较高。在实际生产当中，依据ZnCl2法进行活性炭的制备，将去皂饼粕与ZnCl2溶液按一定质量比进行均匀混合，并在放置八小时后进入炭化炉中炭化。控制好炭化炉内的温度，并在一定温度比后进行温度的提升，确保活性炭成品的质量。在完成炭化工序后，将其取出冷却，并利用水和浓盐酸混合物漂洗。漂洗过后，加注适量酸对其进行半小时的烹煮，将Zn2+水洗分离[4]。最后，在高温环境下对成品进行干燥和粉碎包装。相较于杉木屑活性炭，油茶饼粕制备的活性炭质量相当，且产量更高，成本则更低。
3 结语
综上所述，油茶饼粕经由科学有效的加工办法加工后，能够最大限度地开发其存在的多种价值和效用。除进行残留茶油的提炼以及应用于饲料制作、茶薪菇的培养、活性炭的制备外，提取其中的茶皂素，能够应用于农药、医药和日用化工当中，油茶皂素能够应用于洗发水和沐浴露等洗涤用品的生产当中。因此，油茶饼粕的效用巨大，应当充分认识并发挥其剩余价值，既有效避免资源的极大浪费，还能开发其最大的经济价值。同时，由于我国的茶油饼粕生产地较为集中，大大方便对其的综合开发和利用。
参考文献
[1]马力，陈永忠，彭邵锋，王湘南，陈隆升，王瑞，杨小胡，罗健.油茶饼粕品质研究及残油提取工艺优化[J].中国农学通报，2014（01）.
[2]林秀椿，高刚峰，陈美高，倪莉.油茶饼粕蛋白提取及抗氧化酶解产物的制备[J].食品工业科技，2011（01）.
[3]李文林，黄凤洪，王利宾.油茶籽加工和综合利用研究进展[J].中国油脂，2011（11）.
[4]杨勇，聂旭，王健，杨帆，杨文蛟，吴永尧.油茶饼粕纤维素降解菌的筛选与鉴定[J].江苏农业科学，2014（05）.
收稿日期：2015-03-25
作者简介：陈默（1995—），男，福建莆田人，现就读于福建农林大学，研究方向：食品科学与工程。
关键词：油茶饼粕 提取 综合利用 用途
中图分类号：TS229 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）08-0000-00
油茶饼粕是油茶生产当中的主要残余物料，其实际价值往往被人们低估，被随意丢弃在户外，造成资源的极大浪费以及生态环境的较大破坏。油茶饼粕不仅能够实现残留茶油的提炼，经由复榨毛茶油提炼出标准的茶油，还能经由科学加工，将其应用于饲料制作、茶薪菇的培养以及活性炭的制备上。只有对其综合利用办法进行有效掌握，并实际应用在油茶饼粕的回收利用上，才能实现资源利用最大化，避免资源的极大浪费。
1 油茶饼粕概述
油茶树是世界四大木本油料之一，主要生长在我国南方亚热带地区的高山和丘陵地带，且主要集中在我国浙江和江西、广西河南、湖南等五省当中[1]。油茶籽能够通过榨取的方式获得茶油，成为中国特有的一种纯天然高级油料。在完成榨油过程后，剩余的物料残渣称为油茶饼粕，又叫作茶饼或茶粕，约为茶油数量的三倍。油茶饼粕的主要特点是味道叫苦，且具有一定毒性。在采取有效的改良办法之前，其实际效用不大，往往被作为废弃物料丢弃。
从其化学成分来看，主要包含糖类、粗蛋白、水分、皂素、粗纤维、灰分和单宁、咖啡碱等。糖类占据比重较大，约为整体的40%；水分含量也较大，约为总体的14%；咖啡碱含量最小，仅为0.95%左右[2]。根据油茶饼粕具体的化学成分，可知其剩余价值仍较大。应采取相应的加工办法，使得其价值被充分挖掘和利用。
2 油茶饼粕的综合利用分析
2.1对其进行残留茶油的提炼
经油茶籽榨取的茶油，其营养价值高，对于人体营养的补充价值较大，且易于吸收。作为一种植物性食用油，其在市场上的欢迎程度较高，经济价值较其他食用油也较高。在现有的压榨工艺下，油茶籽的油脂往往无法全部榨净，仍然残留约3%-5%的油脂。因此，采取有效的压榨技术，将残存的油脂提取出来，不仅能够确保茶油资源的充分开发，还能大大提高茶油的经济效益，为茶油种植者带来更大的经济价值。其主要的提炼方法为：首先，对油茶饼粕进行复榨，提取出复榨毛茶油。复榨毛茶油往往含酸价较高，且杂质度较高，需要经由提炼工序实现茶油的精练和萃取。对毛油进行沉降，将杂质和黑色素进行沉降分离。之后，进入碱炼工序，控制好碱炼的时间和温度，分别在70分钟左右和35oC左右[3]。最后，进行脱色脱臭，完成整体的提炼过程。
2.2油茶饼粕应用于饲料制作
在经由茶皂素的去除和脱脂工序后，油茶饼粕的蛋白质和碳水化合物的含量显著增高，且其含有的微量元素也相应增加，营养价值较高，能够直接作为畜禽的饲料。在经由与10%碳酸钠水溶液的混合蒸煮并放置一个月左右，其作为饲料的口感更佳，辛辣味和涩味去除。同时，随着畜牧业对于饲料营养价值要求的不断提高，提高茶粕作为原料的饲料营养价值，是其实现市场化的重要一环。将茶粕与混合菌进行混合发酵，能够使得茶粕非蛋白氮转化为菌体真蛋白，从而使得饲料的蛋白质含量大大增加，营养价值也进一步提高。油茶饼粕作为饲料原料，能够充分利用其良好的营养成分基础。
2.3油茶饼粕应用于茶薪菇的培养
茶薪菇属于菌类的一种，其药用价值极高，且食用口感较好，广受市场和消费者的喜爱。随着市场消费需求的不断扩大，人工栽培技术不断发展并成熟。茶薪菇的野生菇主要生长于油茶树和柳树树桩的腐烂部位，因此，利用油茶饼粕进行茶薪菇的培养和栽种，能够大大提高人工培养的效率，并确保其较高的营养价值和药用价值。在实际栽培过程中，除运用油茶饼粕外，还应搭配适量的茶籽壳和米糠。根据栽培试验和实践经验得出的结论是，应当把握好茶籽壳、米糠和油茶饼粕的配比，其中，保证70%占比的茶籽壳和20%的米糠、5%的油茶饼粕的搭配能够确保茶薪菇较高的产量，同时，茶薪菇的色泽和外观更加优秀，食用口感更佳。
2.4油茶饼粕应用于活性炭制备
油茶饼粕能够应用于活性炭的制备。通过对油茶饼粕制备活性碳的研究可知，按照科学的制备方法，能够使得其成为活性炭的制作原料，且活性炭的质量较高，产量也较高。在实际生产当中，依据ZnCl2法进行活性炭的制备，将去皂饼粕与ZnCl2溶液按一定质量比进行均匀混合，并在放置八小时后进入炭化炉中炭化。控制好炭化炉内的温度，并在一定温度比后进行温度的提升，确保活性炭成品的质量。在完成炭化工序后，将其取出冷却，并利用水和浓盐酸混合物漂洗。漂洗过后，加注适量酸对其进行半小时的烹煮，将Zn2+水洗分离[4]。最后，在高温环境下对成品进行干燥和粉碎包装。相较于杉木屑活性炭，油茶饼粕制备的活性炭质量相当，且产量更高，成本则更低。
3 结语
综上所述，油茶饼粕经由科学有效的加工办法加工后，能够最大限度地开发其存在的多种价值和效用。除进行残留茶油的提炼以及应用于饲料制作、茶薪菇的培养、活性炭的制备外，提取其中的茶皂素，能够应用于农药、医药和日用化工当中，油茶皂素能够应用于洗发水和沐浴露等洗涤用品的生产当中。因此，油茶饼粕的效用巨大，应当充分认识并发挥其剩余价值，既有效避免资源的极大浪费，还能开发其最大的经济价值。同时，由于我国的茶油饼粕生产地较为集中，大大方便对其的综合开发和利用。
参考文献
[1]马力，陈永忠，彭邵锋，王湘南，陈隆升，王瑞，杨小胡，罗健.油茶饼粕品质研究及残油提取工艺优化[J].中国农学通报，2014（01）.
[2]林秀椿，高刚峰，陈美高，倪莉.油茶饼粕蛋白提取及抗氧化酶解产物的制备[J].食品工业科技，2011（01）.
[3]李文林，黄凤洪，王利宾.油茶籽加工和综合利用研究进展[J].中国油脂，2011（11）.
[4]杨勇，聂旭，王健，杨帆，杨文蛟，吴永尧.油茶饼粕纤维素降解菌的筛选与鉴定[J].江苏农业科学，2014（05）.
收稿日期：2015-03-25
作者简介：陈默（1995—），男，福建莆田人，现就读于福建农林大学，研究方向：食品科学与工程。