【摘 要】
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刘太强是御景酒楼的点心师,这道“辽参豆腐丸子”是他前不久创新出来的小吃.虽然这道小吃是用海参的边角料和价格低廉的豆腐做的,但每份的售价不菲——68元.rn关于这道小吃的
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刘太强是御景酒楼的点心师,这道“辽参豆腐丸子”是他前不久创新出来的小吃.虽然这道小吃是用海参的边角料和价格低廉的豆腐做的,但每份的售价不菲——68元.rn关于这道小吃的来历,刘师傅讲述了自己当初创新时的灵感,他说:“店里经常剩下一些海参的边角料,大家就想把它利用起来,可是这些边角料太零碎,用于制作热菜和凉菜很难有卖相,后来有人提出可用来做小吃.最初,我是想把海参和面粉结合起来做,但又觉得没有新意,后来把它和店里每天剩下的自制豆腐相搭配,而味道就定为烧烤味.在经过几次试制后,感觉还行.”
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