大肠癌“上位”做“小三”：西化饮食是元凶
　　大肠癌是结肠癌和直肠癌的合称，根据世界卫生组织和世界癌症研究中心的数据汇总，大肠癌已成为世界癌症发病谱中第三大常见恶性肿瘤。在我国，虽然大肠癌还“屈居”第五位，但其“力争上游”的增长势头很“强劲”。上海作为国际化大都市，大肠癌的发病早与国际接轨，本世纪初就已“上位”到“小三”，近年来又取代胃癌做了“老二”。
　　为什么大肠癌发病率有如此快的增速呢？流行病学研究表明，生活方式西方化，尤其是膳食结构和饮食习惯的西方化，导致大肠容易生出致癌物。西方化的饮食是一种相对高蛋白质、多脂肪、少谷物、少蔬果的膳食模式，而生活的现代化也使得人们身体活动的频率和强度减少了。简而言之，摄入营养素的数量和比例发生变化，大肠发挥排便功能的同时却中了自身的毒，这是大肠癌发病率升高的主要原因。
　　
　　放臭屁：进入大肠的“精华”太多
　　在传统饮食习惯下，通过小肠进入大肠的蛋白质和脂肪残余是少量的，这些少量残余在肠道菌群的作用下还可继续合成人体必需的物质，如B族维生素、维生素K和一些非必需氨基酸，是有益健康的。
　　但如果动物性蛋白质和脂肪的摄入增加太多，超出了小肠消化吸收的能力，进入大肠的就不再是少量残余了。这些“精华”一旦过多进入大肠，类似水体富营养化的现象就出现了：在大肠这个“发酵罐”中，富营养会导致菌群失调，胺类等致癌物便大量产生了。有些时候人们吃得太多太好，会放臭屁，就是一个危险信号。
　　
　　膳食纤维：把毒素“打包”进大便
　　俗话说：“流水不腐，户枢不蠹。”赶紧把富营养化的粪便排出体外，不就补救回来了？可惜，西方化饮食有此一多（蛋白、脂肪多），更有雪上加霜的一少，少的就是膳食纤维。膳食纤维主要来源于谷物、豆类、蔬菜和水果，目前大多数人减少了谷物的摄入，即便绝对量没有减少，但在肉类等食物摄入增加后，其在饮食中所占的相对比例也是少了的。
　　膳食纤维虽然在小肠中不能被消化吸收而进入大肠、最终被排出体外。但是，可别小看这些不能被吸收的糟粕，它们可比那些过量的“精华”残余可贵得多，它们在大肠中扮演着“清道夫”的角色：大量吸收水分，膨胀增大，一路上把坏死的细胞、过多的肠道菌群和毒素“打包”进粪便，并刺激肠道蠕动，促进排便。
　　
　　大便量多：带出的毒素多
　　那些摄入膳食纤维的绝对量和相对比例充分的人，他们的粪便量会显得非常多，甚至可能从体积上远大于摄入食物的总体积。这样的“健康”粪便通常是半固体的，所含水分占80%以上，而带出的肠道废物可占粪便干重的三分之一以上。这些人排便都非常通畅，不仅大肠癌发病率极低，心血管疾病和糖尿病的发生率也低。
　　
　　大便干、硬、少：毒素“自产自销”
　　反之，膳食纤维摄入少的人，肠道蠕动慢，排空时间长，粪便又干又硬又少，对直肠的刺激也不够，便意少，没有每天排便的欲望。同时，大肠中的胺类等有毒废物来不及随粪便排出，在体内积蓄时间过长，就会越来越多，最后只得“自产自销”：到达一定浓度后通过肠壁进入血液，导致全身性的毒素增多。
　　因此，便秘人士往往皮肤干涩、暗疮频发、心情压抑……而最接近毒素的大肠壁细胞也就不可避免地发生炎症，甚至发展到癌症。
　　
　　士兵排便好轻松：饮食作息运动适宜
　　便意或放屁是一种机体要求及时排毒的保护提醒机制，应尽量不要忍便，而是争取迅速解决，否则直肠神经长期受粪便压迫会感觉钝化，引发便秘。
　　因此，即便在军队，士兵如有内急也可举手报告，但大便的时间被严格限定在五分钟之内。便秘人士可能会庆幸自己没去当兵，可对士兵来说这并不成问题，往往可以做到一有便意就能排泄的畅快淋漓，甚至一分钟都不需要。这可不是刻意锻炼出来的，而是与科学规律的军事化生活方式有关。一日三餐粗茶淡饭，饮食习惯没有西方化，再加上充分地身体活动，进入大肠的精华残余不会很多，膳食纤维也不会少。另外，合理的作息、充足的睡眠也是相当重要。肠道不同于大脑、五官和肢体，在人体睡眠时不仅不会休息，相反会兴奋，蠕动加快，并分泌黏液促进排便、修复肠道。所以，睡眠少的人，排便常成问题，而且肠道得不到充分修复，致癌概率也高。
　　正应此理，睡醒之时正是排便的最佳时机。只要养成习惯，甚至可以做到定时排便。这样的人，即可以避免上班学习期间内急的尴尬，还抢在机体尚未感受到强烈便意时主动排便，毒素对肠道的影响也就更小了。从这一点出发，一个人如果每天早晚2次排便，那是多么幸福啊！