丁酸菌相关论文
河南地区是我国重要的白酒生产省份和酒类文化强省,所生产出来的大多数白酒都是浓香型白酒。俗话讲“老窖产好酒”,窖泥中微生物菌......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02。BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱......
着重研究粮食酒发酵中4类产酸菌的分离,其中己酸菌与丁酸菌同属梭状芽孢杆菌,为厌氧菌,醋酸菌为好氧菌,乳酸菌则微好氧,因此各自有......
近年来,农业部向全国推广的一项新技术秸秆微贮,具有原料来源广泛,制作简便,成本低,效益高等优点。微贮的基本原理是利用微生物发......
<正> 料醅加入大曲经拌匀入池(窖)后,便开始了边糖化、边发酵的复式发酵阶段。在复式发酵阶段,参与发酵的微生物主要来自大曲、窖......
<正> 在五种香型白酒中,浓香型优质酒的数量最多。今年五月应山东省食品工业公司之邀,有机会参加关于提高浓香型白酒的学术讨论会......
研究以窖泥己酸菌与丁酸菌为菌种联合接种培养,采用气相色谱仪对发酵液中有机酸含量进行定量检测,分析不同接种比例下的产酸特点,......
研究以窖泥己酸菌与丁酸菌为菌种联合接种培养,采用气相色谱仪对发酵液中有机酸含量进行定量检测,分析不同接种比例下的产酸特点,......
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<正> 腌制加工,主要是利用食盐的高渗透压溶液具有防腐作用而保存蔬菜。或在食盐浓度较低的条件下,又利用有益微生物乳酸菌发酵,以......
泸型酒又称浓香型白酒,是中国白酒的典型代表之一。丁酸及其衍生物是对泸型酒酒体风格形成有重要意义的风味物质,因此解析泸型酒生......
朗姆酒酿造过程中微生物的种类、数量、分布及其消长变化等对朗姆酒发酵途径及最终产物的生成均有着重大的影响。朗姆酒中微生物多......
<正> 乳酸是白酒发酵酒醅中的主要酸类,它的含量占绝对的优势。内蒙轻工所曾经对一个以高梁为原料,应用夫曲、生香酵母为糖化发酵......
<正> 一白酒的臭味(气) 酒中带有臭味(气),当然是不受欢迎的。但是白酒中都含有臭味成分,只是被香味物质及刺激性物质所掩盖,而使......
<正>一、制作原理1.基本原理。在厌氧条件下,饲料中的乳酸菌发酵糖分产生乳酸,当不断积累的乳酸使青贮料的p H下降到3.8~4.2时,青K......
己酸菌、丁酸菌作为窖泥中的重要功能微生物,对于浓香型白酒风味的形成有重要作用,另一方面酿造过程中的酒精发酵和产酯生香又都离......
丁酸菌是一种专性厌氧芽胞杆菌,是以丁酸为主要代谢产物的益生菌,可定植于人体肠道,在某种程度上与乳酸菌有协同作用,可抑制人肠道......
<正> 酿酒需要有适宜的自然气候和建窖的土质(土壤)条件、理想的地貌和水文地质条件。这些条件是酿酒(指固体发酵的,以下同)必须具......
<正> 一窖子是否越老越好众所周知,老窖之所以产好酒,是因为老窖泥中栖息着很多的生香微生物,如己酸菌和甲烷菌等,窖子越老,菌类及......
