酸奶制品相关论文
探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明，A1β-酪蛋白酸奶（凝固型和搅拌型）的......
目的 建立一种TaqMan-小沟结合物(minor groove binder,MGB)探针荧光定量聚合酶链式反应法检测酸奶制品中动物双歧杆菌BB-12的分析......
以松茸多糖为研究对象,通过测定酸奶的滴定酸度、持水力、质构、乳酸菌活菌数、感官等指标,研究松茸多糖对保加利亚乳杆菌和嗜热链......
人类制作和食用酸奶制品已有数千年的历史,从原始的粗放型手工制备到今天工业化规模化生产,越来越多风味和质构的酸奶诞生.在工业......
很多消费者到超市后看到琳琅满目的酸奶制品，不知如何选择。是不是你也遇到过同样的问题？比如说看到货架上的老酸奶、优酸乳、大果粒......
中国医学认为,人应该依据食物的作用,选择适合自己体质的食物。传统的中国医学历史悠久,可追溯到公元前三千年,至今仍有很多人钻......
人们一说到美食,就会想到与营养相关联。但随着食品添加剂、防腐剂、糖精、色素的发明,美食与营养已渐行渐远。
When people talk......
在嘉定一中的生命科学创新实验室中,学生不仅体验到了学习生命科学的快乐,提高了实验的操作技能,而且能感受到生命科学知识与人类......
以下的食物对女性们最没有营养,所以要及时远离它们才可以保持自己的健康! ?筌1.鱼片 一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼......
近日美国某报盘点了美国市场上的名为“健康食品”实则并非适合经用的食品,现列示如下。虽然我国的情况有所不同,但其内容值得读者......
酸奶因其营养丰富、口感佳而成为大众喜爱的常饮饮品。世界卫生组织和联合国粮农组织对酸奶的定义是：以鲜牛奶为原料，经过预处理然后......
霉菌酵母菌的污染导致酸奶制品变质腐败的最常见因素。这类变质腐败的奶制品一旦流入市场则会给生产企业带来极大地损失。快速......
杀菌酸奶是在普通发酵酸牛奶的基础上对其进行杀菌处理生产出的能在常温下保存的酸奶制品.本文综合了目前国内杀菌酸奶的研究进展,......
只要漫步超市,我们会很快发现,奶粉一路涨价,而液态奶和酸奶制品则不断的打折促销,花样迭出,哪个品牌也不能免俗。260g装的大果粒......
现在人们的生活富裕了,餐桌上的食物也很丰盛。但由于饮食结构不科学、饮食搭配不合理,尤其一些生产商为了迎合人们的喜好,在原本......
我国拥有丰富的乳酸菌资源,但是对这些资源的开发和利用却非常有限.近几年我国酸奶生产发展迅猛,年增长30%以上,但是,我国乳品工业......
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固......
摘 要：酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后，经过乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，原先牛奶中的营养成分不仅没有被破坏，而且由于牛奶中......
酸奶作为乳品行业的朝阳产业，在快速发展的过程中带给我们不少的惊喜和怀旧的情’怀。特别是近几年．乳业市场上出现了一个新的品类：一......
产品简介纯酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市......
将培养的中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌调节为相同pH值（4．50），起始相同菌数7．4×10^7个/mL后，分别贮存（25℃），贮存第11d，嗜热链球菌的pH......
日本研究和开发营养食品的的Eugene Science公司宣布，北海道最大的一家的奶制品企业Yotsuba研制出了一种胆固醇含量很低的酸奶制品......
美国食品药品管理局近日发布了G／TBT／N／USA／446号通报，标题为：牛奶和奶油制品以及酸奶制品，撤销低脂酸奶和脱脂酸奶标准，并且修订酸奶标准......
酸牛乳一般是指由牛乳经乳酸菌发酵而成，含有人体健康和营养需求的有益物质，由于乳酸菌及其酶的作用，能增强消化，调节胃肠功能，防止腹泻......
【正】肠道——人身体中最劳累的器官之一,每天做着大量的工作,包括消化、吸收人体中进进出出的食物,以提供体内各器官与细胞足够......
本文分别介绍了低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品的工艺,及其产品特性和优势....
内蒙古伊利乳业集团与太原市欣乐乳业公司日前达成联营协议，此举将使太原市市奶牛养殖户卖奶难问题得到缓解。据介绍，伊利集团将利用......
酸奶由于酸甜适度，芳香可口，营养丰富，并且含有多种对人体有益的乳酸菌，因而深受广大消费者的青睐。近些年来，饮用酸奶和酸奶制品的人越......
近日，中国乳业中的佼佼者——蒙牛乳业集团，与全球最大的酸奶制品集团法国达能集团共同组建合资公司，一同致力于酸奶等产品的生产、研......
只要漫步超市，我们会很快发现，奶粉一路涨价，而液态奶和酸奶制品则不断的打折促销，花样迭出，哪个品牌也不能免俗。260g装的大果粒酸牛奶......
老酸奶是青海地区传统食品，已有近千年历史。2008年，青海一家名叫小西牛的公司推出白底蓝花塑料碗包装的老酸奶制品后．迅速红遍全国，国......
乳酸菌是一类能利用可发酵的糖产生大量乳酸的细菌。这类细菌广泛分布于土壤、植物根茎、湖泊及动物体内。从形态上可以分为球菌和......
<正> 在人类癌症中,由营养因素而引起的妇女癌症约占50％。其中乳腺癌是公认的与饮食密切相关的恶性肿瘤之一。研究表明,乳腺癌的发......
菠菜菠菜能清理人体肠胃里的热毒,可防治便秘,使人容光焕发,被誉为肠胃热毒的＂清理工＂。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保......
CVS调查公司就莫斯科市酸奶制品的消费情况进行了调查，主要是想弄清消费者对酸奶制品的消费取向。调查者在莫斯科市的商店里随机选......
功能性低聚糖(益生元)因其独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品配料，业已引起全世界的广泛关注。低聚木糖作为功能性低聚糖中......
戎四万元是太原福康乳品厂的厂长，2005年该厂生产的福康系列酸奶，年盈利超过40万元，这对于一个刚起步发展的小型集体企业来说，算是一个......
酸奶作为乳品行业的朝阳产业，在快速发展的过程中带给我们不少的惊喜和怀旧的情’怀。特别是近几年．乳业市场上出现了一个新的品类：一......
目前，市场上常见的有两种酸奶制品：一种是由鲜牛奶添加2种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵......
酸奶制品和甜点生产中灵活的自动化解决方案——客户除生产酸奶外还生产冰激凌、黄油、乳饮料和鲜奶酪，为丰富其在中国市场供应的奶......
