鲜切黄瓜相关论文
研究了ATP处理对鲜切黄瓜保鲜的作用及总酚和γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）等活性成分含量的影响。鲜切黄瓜分别在0、0.8、......
【目的】评价不同清洗剂对鲜切黄瓜的清洗效果。【方法】选用5种清洗剂对鲜切黄瓜进行清洗试验,在杀菌效果同为90%的清洗条件下,对......
文章通过试验研究不同剂量高能电子束辐照对鲜切黄瓜货架期品质的影响,分别采用0.5 kGy和1.0 kGy剂量的电子束处理黄瓜鲜切片,在货......
为建立不同温度条件下鲜切黄瓜中乙型副伤寒沙门氏菌的生长预测模型，将新鲜黄瓜切丁，添加乙型副伤寒沙门氏菌，分别在10、15、20、25、......
本研究采用电子舌、电子鼻和气相色谱-质谱等手段,探讨3%(体积分数,下同)O2+7%CO2气调贮藏对变形假单胞菌导致的鲜切黄瓜营养品质......
探讨食前热水处理能否有效杀灭鲜切黄瓜表面的单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌这两种食源性致病菌,同时又保持其新鲜度。实验首先根......
采用常压低温等离子体(Atmospheric Pressure Low-Temperature Plasma,APLTP)对鲜切黄瓜表面进行杀菌处理,研究APLTP对鲜切黄瓜表......
【目的】评价不同清洗剂对鲜切黄瓜的清洗效果。【方法】选用5种清洗剂对鲜切黄瓜进行清洗试验,在杀菌效果同为90%的清洗条件下,对......
本文以黄瓜为试验材料,在不同次氯酸钠浓度、贮藏温度、包装方式和预冷温度的条件下,对鲜切黄瓜的品质进行检测,分别测定以下指标:......
为建立不同温度条件下鲜切黄瓜中乙型副伤寒沙门氏菌的生长预测模型,将新鲜黄瓜切丁,添加乙型副伤寒沙门氏菌,分别在10、15、20、2......
本文研究了不同浓度的乳酸链球菌素（nisin）、柠檬酸及二者复配对纯培养和人工接种到鲜切黄瓜上的单增李斯特茵（LM）处理不同时间后的杀......
采用两种脱水方式(自然沥干和离心脱水)处理鲜切黄瓜,通过电子鼻技术结合感官和品质分析对鲜切黄瓜贮藏期间的品质变化进行研究。......
分别采用自来水、乳酸链球菌素与柠檬酸复配溶液（N＋C）清洗接种单增李斯特菌（LM）的鲜切黄瓜,将清洗后的鲜切黄瓜分别置于4℃、12℃、24℃......
鲜切黄瓜在国内外具有很大的消费市场,但在贮藏期间极易受微生物污染而腐败变质。变形假单胞菌是低温贮藏条件下导致鲜切黄瓜腐败......
以新鲜黄瓜为试材,研究不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏期间品质变化的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切黄瓜在冷藏过程中......
