鲜切胡萝卜相关论文
以鲜切胡萝卜为对象,采用自来水、臭氧水、次氯酸钠、二氧化氯和超声波5种方法对鲜切胡萝卜进行清洗,研究不同清洗杀菌方式对鲜切......
鲜切胡萝卜因其天然然、方便、营养和安全等特性，广受消费者的青睐，但是胡萝卜鲜切后由于原有的组织结构被破坏而极易造成白化和腐烂......
通过分析近年来国内外有关涂膜的材料、特点、应用的研究现状同时了探讨了目前存在的问题，概括了壳聚糖、海藻酸钠、果蔬渣和果胶等......
探讨了短波紫外线(UV-C)处理对鲜切胡萝卜低温条件下贮藏效果的影响,为鲜切胡萝卜的贮运保鲜提供技术指导。将鲜切胡萝卜通过不同......
该研究以鲜切胡萝卜为对象,采用低温结合气调包装对鲜切胡萝卜进行处理,研究不同保鲜方式对鲜切胡萝卜品质的影响.鲜切胡萝卜经气......
相对于完整果蔬而言，鲜切果蔬由于组织结构遭到破坏而更难保持其品质，大大缩短了鲜切果蔬的货架期。因此，开展鲜切果蔬贮藏期间品质变......
目的 研究辐照处理对鲜切胡萝卜贮藏品质变化的影响.方法 将鲜切胡萝卜经不同剂量(1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 kGy)60Coγ 射线辐照......
该研究以鲜切胡萝卜为对象,采用低温结合气调包装对鲜切胡萝卜进行处理,研究不同保鲜方式对鲜切胡萝卜品质的影响。鲜切胡萝卜经气......
为了解决鲜切胡萝卜微生物安全问题,采用常压低温等离子体(APLTP)对鲜切胡萝卜表面进行杀菌处理,研究ATLTP对鲜切胡萝卜表面金黄色......
酸性电解水处理鲜切胡萝卜,研究其在清洗过程中的节水能力。通过与传统杀菌剂次氯酸钠进行比较,探讨酸性电解水在不同耗水比以及重......
研究了不同切片厚度与预冷终温对鲜切胡萝卜真空预冷效果的影响,分析了经过真空预冷和未经真空预冷的鲜切胡萝卜在贮藏期内的呼吸......
研究了不同氧分压条件对鲜切胡萝卜保鲜效果的影响，评定其在贮藏过程中感官品质、呼吸强度、PPO、POD、PAL活性的变化。结果表明，40％......
相较于完整蔬菜而言,鲜切蔬菜由于组织结构遭到破坏而很难保持其品质,壳聚糖涂膜对鲜切蔬菜有很好的保鲜效果。本文采用壳聚糖对鲜......
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采用两种温度(低温和常温)和两种薄膜包装处理(LDPE和HDPE),对鲜切胡萝卜货架期的品质变化和膜脂过氧化代谢的规律进行了研究。结......
采用不同浓度(10~50 mg/L)的臭氧水对鲜切胡萝卜进行处理,测定了在4℃贮藏过程中样品的理化指标、菌落总数和感官品质。结果表明,4......
研究了鲜切胡萝卜在4、8、20℃3个贮藏温度下的保鲜效果。结果表明:与8、20℃相比,4℃贮藏条件显著抑制了鲜切胡萝卜的失重率和呼......
目的比较辐照剂量及贮藏时间对鲜切胡萝卜品质特性影响情况。方法测定接种后样品的D10值、不同辐照剂量及贮藏条件下样品的理化品......
研究以鲜切胡萝卜为对象,采用0.1 mmol/L的一氧化氮(NO)供体硝普钠(sodium nitroprussiate,SNP)浸泡处理2 h,测定了其在4℃、贮藏......
随着生活节奏的加快,鲜切果蔬产业越来越受到人们的青睐。由于胡萝卜富含VC、类胡萝卜素等营养成分,深受广大消费者的喜爱,但是在......
相对于完整果蔬而言,鲜切果蔬由于组织结构遭到破坏而更难保持其品质,大大缩短了鲜切果蔬的货架期。因此,开展鲜切果蔬贮藏期间品......
大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)作为一种新型的可食性膜,其膜性能和食品保鲜应用方面的研究已有不少报道。单一的大豆分离......
学位
胡萝卜(Daucus carota L.var.sativa Hoffm)富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养成分。鲜切胡萝卜因......
利用多变量解析方法探讨热处理对鲜切胡萝卜果实品质及活性氧代谢的影响。单因素结果显示:在贮藏期间热处理可有效抑制果实内H2O2......
比较不同清洗方式对鲜切胡萝卜处理效果,以期探索出安全高效的清洗方式。试验以现有的工厂消毒水次氯酸钠以及去离子水为对照,比较......
以鲜切胡萝卜为原料，以海藻酸钠、明胶、硬脂酸钠组成复合涂膜，在单因素试验的基础上，采用De—sign—Expert软件中的Box-Behnken中心......
期刊
