模拟消化相关论文
为获得更高的苹果多酚提取效率，文章通过单因素和正交实验优化了超声波-微波协同提取苹果渣中苹果多酚的最佳工艺条件，并对纯化后的......
以西番莲果皮益生菌发酵浆为材料，结合真空冷冻干燥工艺，研究了冻干保护剂对酵素粉理化特性、菌体活力的影响，并对模拟消化条件下酵素......
为探究体外模拟胃部消化对α-淀粉酶抑制剂（α-AI）活性和结构特征的影响，实验以白芸豆为原料制备α-AI，探究体外模拟胃部消化不同时间......
二氢杨梅素是一种药理活性广泛的二氢黄酮醇类黄酮化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、解酒保肝等多种药理作用。但二氢杨梅素由于其......
N-二甲基亚硝胺（NDMA）是一种发酵肉制品中广泛存在的致癌物,降低其含量有利于提升产品安全性。近年来,乳酸菌被发现具有消减NDMA的能......
油凝胶可通过添加较低质量分数的凝胶剂分子来实现液态油的固态化而增加其应用范围,也可作为脂溶物质的输送体系。蛋白与多酚和蛋......
原花青素是一种天然多酚化合物,具有极强的抗氧化活性,在抗炎、抗肿瘤和抗癌领域发挥有独特的优势。但原花青素较低的稳定性和生物......
荔枝（Lychee chinensis Sonn.）是一种热带亚热带水果。因其成熟期正值雨季,果实采摘后极易腐败变质。本研究以市场上常见的糯米糍荔......
以川明参为原料,采用超声辅助水提醇沉法制备川明参粗多糖(Chuanminshen violaceum polysaccha-rides,CVPs),并经纤维素柱层析和凝......
副溶血性弧菌为革兰氏阴性菌，是海产品中广泛存在的一种食源性致病菌。食用副溶血性弧菌污染后的食品可引起呕吐、腹泻等肠炎症状。......
目的：研究菜籽肽的消化、吸收特性.方法：通过模拟胃肠消化研究消化程度对菜籽肽水解度和抗氧化活性的影响，采用离体外翻肠囊法考察菜......
目的 以三疣梭子蟹可食用部位为研究对象,探究其经过蒸煮和模拟消化后各部位镉的变化规律.方法 对生鲜样本、蒸煮样本和模拟消化后......
高粱壳富含酚类物质,具有良好的抗氧化活性。研究探讨体外模拟消化处理对高粱壳酚类物质含量及其抗氧化活性的影响。采用比色法评......
文章对复合杂粮代餐粉在模拟消化过程中的多酚、黄酮含量进行动态评价,并通过DPPH和ABTS自由基清除能力验证胃肠消化处理对复合杂......
为了解益生菌粉中的活菌稳定性,对6个市售益生菌粉产品中的益生菌存活数以及对模拟胃液、肠液及胃肠液的耐受性进行了分析。结果表......
苦杏仁是传统中药常用的一种中药材,它成分复杂且具有多种生物活性。目前,传统的热提取方法对苦杏仁的活性成分提取耗费的能源高污......
桑(Morus alba L.),属于桑科,是具有极高经济价值的传统中药。桑树在中国已有近5000年的种植历史。桑叶富含多种营养成分如多糖、......
杂粮中的营养成分与大分子活性物质,必须经过胃肠道的消化分解吸收后才可以参与人体代谢。对于食品来说,其本身的活性成分以及某些......
学位
糙米因富含多酚等活性成分而有多种功效。目前,学者对于有色糙米中多酚类物质的成分、抗氧化性和消化特性的分析尚不够全面,对有色......
我国杂豆品种多、产量大,在人们的日常膳食结构中占有一定比例.现有对杂豆中蛋白质的营养评价大都是从生籽粒中提取蛋白质进行分析......
为探究红枣色素在消化过程中活性成分含量及抗氧化活性的变化规律,以红枣色素为原料,建立胃、肠体外消化模型,采用比色法测定红枣......
目的研究该转基因羊奶表达的重组人溶菌酶的急性毒性和过敏性,确保食品质量安全。方法通过小鼠经口急性毒性、体外模拟胃肠道消化......
为探究芸豆蛋白在体外模拟胃部消化期间抗氧化活性及结构特征,本实验以紫花芸豆蛋白为原料,采用体外模拟消化模型,并运用多种蛋白......
本文利用虾头内源性蛋白酶构建模拟胃肠道的消化系统,酶解虾头蛋白制备短肽。结果表明,在模拟消化过程中,虾头蛋白释放量、水解度......
为了探讨花生蛋白饮料在热杀菌过程中的美拉德反应发生情况以及对后续模拟消化特性的的影响，本文在80℃、100℃、121℃条件下分别对......
目的:优化白果中植物甾醇的提取并考察其体外释放情况。方法:以白果为原料,以乙醇为提取溶剂,使用超声波辅助提取法,在单因素试验......
以鸡腿肉为原料,提取并酶解肌原纤维蛋白得到鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽,采用单因素试验和正交试验研究鸡肉蛋白源脂肪酶抑制肽的制备......
为探索黄河鲤鱼鳞明胶在体内的消化特性,在37℃条件下,先采用胃蛋白酶对黄河鲤鱼鳞明胶酶解2 h（p H 2.0）,随后调整p H值至7.5,采用胰......
为了解藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)功能性营养成分在人体消化系统的利用效率,以籽粒颜色白、红和黑的3种颜色藜麦为实验材料,......
以葡萄皮花色苷(ACNs)提取物为内水相(W1),玉米油为油相,乳清蛋白(WPI)溶液为外水相(W2)制备水包油包水(W/O/W)型复乳。复乳的包埋......
酸奶是传统的健康食品。乳蛋白在乳酸菌作用下降解为小分子的肽,已从酸奶中发现具有降血压、调节免疫力各种功能的活性肽。酸奶经......
马氏殊母贝(pinctada martensii)是我国南方海水珍珠养殖的主要贝类品种,全脏器是其采珠后的主要副产物,目前除少数鲜销外,大多数......
叶黄素作为一种非含氧类胡萝卜素,可用作天然着色剂,且具有抗氧化、预防白内障、老龄性黄斑变性以及改善皮肤健康等生理功能,但其......
桑叶在我国具有极大的资源优势,可以药食两用。桑叶中含有丰富的蛋白质、多糖、生物碱及酚类等活性成分,具有降血糖、抗氧化等活性......
花色苷是一大类水溶性植物色素,其中含量最高的是矢车菊素-3-葡萄糖苷,拥有抗氧化、抗癌、改善肝功能、抗心血管疾病、抗炎、保护......
本论文以西番莲果皮为主要原料,辅助添加果汁,加工果皮浆,采取喷雾干燥法和真空冷冻干燥法制备西番莲果皮粉,利用正交试验优化了助......
铁是人体中重要的微量元素,它参与氧代谢、能量代谢、线粒体内电子转移、肌肉功能和造血作用等多种生命活动,如何提高铁在人体中的......
中年人群是国家和社会发展的重要生产力,其健康状况对社会经济发展具有较大的影响。但是,中年人常因经济或社会压力的增加,从而疏......
乳酸菌属于益生菌的一种，由于其益生作用明显，口服方便，所以近些年来乳酸菌作为口服疫苗的研究日益增多。作为一种新构建成功的乳杆菌......
以马氏珠母贝全脏器为原料,采用胃蛋白酶、胰蛋白酶以及胰凝乳蛋白酶模拟消化道酶解的方式制备低聚肽,先通过胃蛋白酶酶解获得初产......
以混合杂粮粉(蚕豆粉∶荞麦粉∶魔芋精粉质量比10∶9∶1)为原料制备杂粮膨化营养粉,以可溶性膳食纤维(SDF)为指标,结合单因素试验......
通过高效反相液相色谱技术,对两种皮氏蛾螺ACE抑制肽(Ile-Val-Thr-Asn-Trp-Asp-Asp-Met-Glu-Lys(IVTNWDDMEK)和Val-Gly-Pro-Ala-Gl......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
以乳清蛋白、大米蛋白和小麦蛋白为原料,通过不同酶水解制备富含谷氨酰胺多肽,根据蛋白质回收率、酰胺氮含量、分子质量分布以及抗......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
牛乳因其营养及美味而深受人们的喜爱,但牛乳又是FAO公认的八大类主要过敏食品之一,有高达8%的婴幼儿和2%的成年人对牛乳过敏。近......
