油炸方便面相关论文
淀粉与脂质的相互作用已被广泛研究,其对淀粉功能特性和营养价值有重要影响。淀粉与脂质的相互作用包括:对脂肪酸或脂肪酸酯的络合......
利用LSA-10大孔吸附树脂纯化余甘子多酚提取物,将纯化后的多酚加入面粉中制作油炸方便面,采用HPLC测定方便面中主要多酚物质的含量......
方便面因其经济、方便而在现代方便食品中发展迅速,成为其中不可或缺的一部分.但传统油炸型方便面中较高的含油率,长期食用后不利......
像油炸方便面那样生产方便米粉——这是米、面生产企业二十多年来一直追求而未能实现的梦想。近两年来米粉生产技术新的进展，为......
作者谈了棕榈油和油炸方便面的问题.令方便面生产企业感到很麻烦的一个问题就是油炸方便面的西爱价和过氧化制的控制问题,这是制约......
本文从保证原材料及水质的质量、添加剂的配比、改变面条面块的形状;提高淀粉的糊比度、生产工艺和对原有设备实施技术改造等方面......
本文主要论述油炸方便面生产中多种添加物对加工过程、产品质量的多种影响,以便企业使用各种添加物时在更好地发挥正面作用的同时......
本文介绍了油脂方便面的营养问题.棕榈油及油炸方便面中会有由氧化酸饮而产生的有害物质,作为方便面企业必须从原料选择、加工过程......
丙烯酰胺是一种有毒的化合物，自从2002年4月瑞典国家食品管理局及瑞典斯德哥尔大学研究人员发现高温油炸淀粉类食品中含有丙烯酰胺......
方便面是一种传统食品工业化生产比较成功的典型，在短短的十几年内发展到年产近500亿份，年产值近300亿元，对改善人们生活以及农业产业......
0 前言rn油炸食品中含油量的大小同食品的质量、口感及生产成本有直接的关系.以油炸方便面为例,煎炸油的消耗绝大部分是在油炸过程......
当前,我国拥有近三千条方便面生产线,但生产工艺和设备基本上是沿用日本的生产模式,以小麦为原料,采用压延成型的工艺制作油炸方便......
以小麦面粉和胡萝卜为原料,探究胡萝卜添加量及面团饧发时间、油炸温度和油炸时间工艺条件对胡萝卜油炸方便面感官品质的影响.并以......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
中国的方便面产业,集中在我国中、东、西部内陆地区,是中国以粮食为原料的深加工产品中第一大工业食品.2005年产量为460亿包,形成3......
油炸方便面的命运rn前不久某方便食品企业宣称:因为大多数方便面采用油炸工艺加工生产,会产生一种叫做丙烯酰胺的可能致癌物质,为......
<正>五谷道场一问世就带着股霸气,以《大宅门》里七爷的形象高举“非油炸”的大旗,向传统方便面厂商宣战。倡导“五谷为养,修身之......
对华东地区市售的１０种油炸方便面的脂肪酸组成进行了气相色谱（ＧＣ）分析。结果表明，它们的主要脂肪酸组成为豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、......
方便面国家标准已通过全国粮油标准化技术委员会的审定，不久将正式出台。以前方便面并没有国家标准，只有行业标准，方便面也只分为油炸......
以小麦面粉为原料,加入不同比例抹茶粉制作油炸方便面,探究抹茶粉对油炸方便面面粉糊化性质、面团质构特性和抗氧化性的影响。结果......
经压榨的方法从废面渣中提取的毛棕榈油，其气味、酸值，色泽地匀超标。采用水化、碱炼、脱色、异味去除等方法对其进行加工。得到的成......
在以小麦粉为原料的各种食品中，面条无疑是亚洲制作和消费最多的一类面制食品，约占该地区小麦用量40％。此外，某些型式的亚式面条，尤其是......
摘 要：油炸方便面指的是含油量位于20%到22%之间的一种食品，非常容易出现氧化腐败情况。过去依照卫生标准的相关规定，过氧化值不大于0......
有人说:棕油是大自然献给大马的礼物,而马来西亚人则说:棕油是马来西亚献给世界的礼物 1994年:中国已成为马来西亚棕油第一进口国 ......
日本的安藤百福在1958年发明了世界上第一包方便面。安藤百福是个爱动脑筋的人,他想:"做面条太费时间了,怎么能让人们简便地吃到面......
方便面不宜经常吃周鹏方便面作为一种既方便快速又味美可口的食品，越来越受到人们的喜爱。上班者为了省时间或图省事，往往泡碗方便面......
据对北京市的百货商场、副食商场、连锁店、超市和仓储商场的调查,目前北京市场上的方便面品种多、销售旺;名牌油炸方便面以其成熟......
不良的生活习惯能致癌。1992年2月,西班牙《论坛》杂志报道,经专家调查证实,每4个癌症患者中有3个与不良生活习惯有关。有人通过统......
油炸的方便面因含有一定量的油脂，易产生氧化酸败，引起感官上出现难闻的气味，油脂氧化的产物还含有一些对人体有害的物质，影响方便面的......
由中国食品科技学会和世界拉面协会中国分会共同推出的“方便地享受美食”活动于目前启动。以大企业为主体的对油炸方便面中面体和......
以小麦面粉和胡萝卜为原料,探究胡萝卜添加量及面团饧发时间、油炸温度和油炸时间工艺条件对胡萝卜油炸方便面感官品质的影响。并......
康师傅的家长是顶新集团，很多人只听过康师傅的方便面，康师傅的饮料和康师傅的饼干，没有听说过顶新集团。其实，整个顶新集团分两部分，一......
中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生,标志着中国方便面生产正式起步。上海益民四厂当时的厂长是谁,如今已不可考。当年,它采......
茶多酚(Greenfeaplogphends)是用生物工程技术从绿茶中提出的一种多酚类化合物,亦属纯天然优质抗氧化剂。其抗氧化效果大大超过VC......
到2018年，我国方便面市场将有望突破1000亿元，其中非油炸方便面将占60％之多。而白象食品集团的销售额，也有可能在2012年实现首超百亿的......
近来一段时间，国内方便食品行业出现一种不良现象：个别粉丝企业对方便面行业大肆揭短，翻造“油炸方便面致癌”的新闻，误导消费者并在媒......
在20世纪，方便面是食品工业的一大发明，自问世以来，就以方便美味的优点著称，长期以来，受到广大消费者的青睐。随着生产需求量的增多，机械......
【正】 每天晚上7时至11时,对北京大学的四千多名学生来说是“黄金时间”。为了此时能在校园里那座著名的图书馆以及几个大教室中......
