浓缩乳清蛋白相关论文
目的 研究以大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、酵母β-葡聚糖、低聚果糖为主要功效原料的保健食品对小鼠的毒理安全性。方法 根据GB 1519......
本文以含有α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-La)和β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)的浓缩乳清蛋白(whey protein concentrated......
我们从恒天然学习什么 不到一个月，新西兰乳业巨头恒天然犹如过山车般的“乳粉污染危机”大逆转，让大众看得心潮起伏。 8月3日......
新西兰最近“摊上大事了”！ 8月2日，新西兰最大的原料奶供应商恒天然公司称其一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆......
最近,又一起涉及婴儿奶粉的安全问题浮现,不过主角却不是国内乳企——新西兰乳业巨头恒天然公司本月初发布声明称,该公司一条乳粉......
恒天然奶源污染事件持续发酵多个品牌受波及rn新西兰恒天然公司8月2日发布消息,称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检......
1 亚马逊：斥巨资收购《华盛顿邮报》 亚马逊公司首席执行长贝索斯将斥资2.50亿美元收购《华盛顿邮报》，这一出人意料的交易抓......
恒天然“肉毒杆菌门”上演戏剧性的一幕。新西兰初级产业部8月28日宣布,恒天然生产的浓缩乳清蛋白中未检测出肉毒杆菌,恒天然首席......
系统地探讨和对比了大豆分离蛋白(SPI)、浓缩乳清蛋白WPC)不同替代度对复合蛋白酸奶发酵过程中的相关参数及感官性质的影响.结果表......
本试验研究了不同比例羊奶粉、脱脂牛乳粉及浓缩乳清蛋白WPC-34代替部分混合奶粉生产酸乳，对酸乳发酵品质特性的影响，测定了pH值、滴......
研究了浓缩乳清蛋白（WPC）和凝胶化条件对白姑鱼（Argyrosomus argentatus）鱼糜凝胶品质的影响,检测指标包括破断力、凹陷度、凝胶强度、......
比较了用近红外反射光谱 (NIRS)直接测定和用传统的化学方法测定乳清蛋白的蛋白质、脂肪、水分的效果. 结果发现, 用近红外反射光......
利用氨基化磁性高分子固定化胰蛋白酶对乳清浓缩蛋白进行水解优化，得出水解条件为：底物质量浓度80g／L，E／S为1400U／g（底物），6H值为7．0，温度50℃......
以乳清浓缩蛋白液为原料,将质量分数为0.4％、0.8％和1.2％的鱼蛋白粉加入乳清浓缩液中生产乳清干酪,探究鱼蛋白粉添加量的不同对乳清干......
采用油浴法研究了pH值对市售的4种浓缩乳清蛋白（WPC80）热稳定性的影响，并研究了提高其热稳定性的方法。结果表明，在pH值为6～8范围内，WPC8......
本文研究了不同浓度的双蛋白的起泡性、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性。并以不同比例的添加量(0、5%、10%、15%、20%)加入到冰淇......
<正>恒天然在中国市场占据着垄断地位,几乎大部分国内乳企和几乎全部洋奶粉企业都是恒天然的客户,恒天然因此也成为世界奶粉市场的......
<正>中国最大进口奶粉供应商,新西兰恒天然公司8月3日宣传2012年5月生产的3批浓缩乳清蛋白含有肉毒杆菌,影响包括3个中国企业在内......
采用孔径为20nm的无机陶瓷膜超滤干酪副产物乳清，浓缩乳清蛋白。通过对膜过滤压力、温度以及乳清pH三个因素进行单因素分析以及正交......
为研究新型高性能可食膜及制备方法采用浓缩乳清蛋白（whey protein concentrate,WPC）和壳聚糖（chitosan,CS）为成膜基材,制备出可食膜,......
<正> 乳制品在中国的市场渐渐普及,其辅助专用产品也相继出现。 BMI公司为食品工业供应标准的产品,如全脂奶、脱脂奶、奶油和甜乳......
本文概述了速溶型浓缩乳清蛋白(WPC80)的加工工艺、特性,与普通型WPC80的区别介绍,及在婴幼儿配方奶粉中对奶粉风味和溶解性的影响......
利用适当的生物材料设计和构建支架是创造功能化和工程化的组织及其临床应用的关键步骤。聚(ε-己内酯)(Poly(epsilon-caprolacton......
甜乳清是牛奶加凝乳酶沉淀酪蛋白之后的上清液,在乳制品行业中是副产物,其中主要含有乳清蛋白和乳糖等生物活性物质,尤其是乳铁蛋......
作为全球最大的乳制品出口企业，恒天然年加工牛奶达220亿升，控制着新西兰近90％的乳制品资源。而我国是新西兰乳制品最大的出口市场，80％......
能源的危机以及环境的污染使可再生生物资源的利用和可食性包装材料的研究越来越受到人们的关注。本文将从绿豆产品废弃物绿豆皮中......
整个8月，正在使用新西兰奶粉的家长们经历了一次由“地狱”到“天堂”的过程。8月2日，新西兰恒天然集团发布消息，该公司一个工厂2012......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
通过不同乳营养成分比例、乳固体含量以及菌种量对酸奶发酵的影响情况进行研究,为指导酸奶和乳酸菌饮料生产提供了依据。结果表明,......
在工业生产过程中,换热器普遍使用,但是在使用过程中在换热器表面所形成的污垢,对换热器性能的影响十分严重,影响换热器传热效率及......
研究了以浓缩乳清蛋白替代全蛋液对海绵蛋糕品质的影响,分析了不同替代比例下海绵蛋糕的面糊比重、蛋糕比容、蛋糕硬度、弹性和咀......
采用理化分析和和感官评价的方法研究了牛奶中的主要组分乳糖、酪蛋白、乳清蛋白对瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌发酵酸豆乳风味的影响。......
本文是国家高技术研究发展计划（863计划）（编号：2008AA10Z308）、吉林大学工程仿生教育部重点试验室开放课题“新型包装材料的仿生结构及......
食品工业对乳清蛋白的需求越来越大。奶酪生产中的副产物乳清通常被用于生产浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白。目前，通过微滤对乳蛋白分......
浓缩乳清蛋白(WPC)遇热容易发生变性絮凝,影响其应用。研究了各种磷酸盐对WPC溶液热稳定性的改善作用,并分析改善作用与溶液钙离子......
利用浓缩乳清蛋白(WPC)涂膜进行鸡蛋保鲜实验。结果表明,浓缩乳清蛋白涂膜鸡蛋的失重率、蛋黄指数、哈夫单位、pH值、TVBN值、蛋内......
以绿豆皮纤维素为原料,采用硫酸水解法制备绿豆皮纳米纤维素并将其应用到浓缩乳清蛋白可食膜中,研究了绿豆皮纳米纤维素的微观形貌......
