【摘 要】
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益生菌广泛应用于乳制品、保健食品原料及新食品原料等领域，其功能性和安全性特征在菌株水平表现差异，国内外相关法规和指南均要求在菌株水平对益生菌进行特征分析.国际乳品联合会(IDF)指南《B462/2013 益生菌株水平鉴定》对常见的益生菌株水平鉴定方法进行了整体分析.2017 年国际营养与特殊膳食用食品法典委员会(CCNFSDU)、国际乳品联合会(IDF)和国际益生菌协会(IPA)联合启动《食品用益
【机 构】
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益生菌广泛应用于乳制品、保健食品原料及新食品原料等领域，其功能性和安全性特征在菌株水平表现差异，国内外相关法规和指南均要求在菌株水平对益生菌进行特征分析.国际乳品联合会(IDF)指南《B462/2013 益生菌株水平鉴定》对常见的益生菌株水平鉴定方法进行了整体分析.2017 年国际营养与特殊膳食用食品法典委员会(CCNFSDU)、国际乳品联合会(IDF)和国际益生菌协会(IPA)联合启动《食品用益生菌评价指南》修订项目，对益生菌的评价标准等进行全面修订.
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人体肠道具有完整的免疫系统,在免疫上占有重要的地位,因此让肠道内环境有利于免疫系统运作平衡是维护健康的关键.利统公司自主研发,筛选出一株新品种副干酪乳酸杆菌Lactobacillus paracasei LT12.研究显示,LT12 能刺激人类周边血液单核球细胞(PBMC)大量分泌IFN-γ,亦能有效抑制过敏反应.
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