论文部分内容阅读
夏季天气潮湿闷热，食物如果储存不当，很容易发生霉变。广东省疾控中心专家提醒，食物霉变后切勿食用，谨防黄曲霉毒素中毒。黄曲霉毒素是南霉菌产生的真菌毒素，目前已发现20余种，主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米、大米、小麦、豆类、粮油、肉类、乳及乳制品、水产品等，其中以花生和玉米污染最严重。