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利用富含营养的胡萝卜和风味怡的富士苹果，以适当的比例，合理的工艺研制出色，香，味，俱全的全天然果蔬饮料。在研制过程中着重解决了原料加工中的褐度，口味的协调以及产品的稳定性
“富士参”天然果蔬饮料的研制
【摘 要】
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利用富含营养的胡萝卜和风味怡的富士苹果，以适当的比例，合理的工艺研制出色，香，味，俱全的全天然果蔬饮料。在研制过程中着重解决了原料加工中的褐度，口味的协调以及产品的稳定性
【机 构】
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江苏农学院食品科学系
【出 处】
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江苏农学院学报
【发表日期】
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1996年4期
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