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[期刊论文] 作者：相玉秀,,
来源：肉类工业 年份：2018
以西瓜皮虾仁水晶粽子的感官评分作为评价标准，研究西米浸泡时间、馅料比、包制密度、冷却条件等对粽子品质的影响。最终确定了西米浸泡2min、馅料比20：5：4：1、包制密度0．85g／mL、......
[期刊论文] 作者：相玉秀,
来源：肉类工业 年份：2020
草鱼(Grass carp)属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。俗称草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、鲩、草鱼等。常在平原地区的江河湖泊中生活,且于水的中下层或近岸多水草区域...
[期刊论文] 作者：相玉秀,,
来源：肉类工业 年份：2018
研究了什锦羊肉方便面的加工工艺，通过感官特性、单因素实验及正交试验的综合评定．确定了什锦羊肉方便面的最佳配方：精致面粉的质量为15％，羊肉质量为100g，复合添加剂量为1．5％，什锦（胡萝......
[期刊论文] 作者：相玉秀,
来源：求学·志愿填报版 年份：2021
兜兜转转，我来到这繁花似锦的人间已十八载，明年即将迎来属于我的高考。但心中的憧憬越是美好，现实越是残酷。择校僧多粥少、录取分数水涨船高，脑袋是要削得多尖才能挤进名校的大门。 小时候，我总觉得是为了大人而读书，直到现在，才明白是为自己读书。我的高中生活是......
[学位论文] 作者：相玉秀,
来源：齐齐哈尔大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：相玉秀,孙强,
来源：农业科技与装备 年份：2020
基于“新三中心”理论,结合功能性食品学课程的特点,选取超星学习通和钉钉群作为教学工具,探索多元化的线上教学模式。教学实践结果表明,线上教学模式能有效激发学生的学习兴...
[期刊论文] 作者：郭玲玲,相玉秀,
来源：食品研究与开发 年份：2020
采用超声波-微波协同方式辅助萃取紫苏叶黄酮,并对其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验和响应面优化试验,探究料液比、乙醇浓度、提取时间和微波功率4个因素对紫苏叶黄酮提...
[期刊论文] 作者：相玉秀,宋雪,李越,
来源：农业科技与装备 年份：2016
以野生软枣猕猴桃和黑加仑为原料,对野生软枣猕猴桃及黑加仑复合果汁饮料的加工工艺进行研究。通过正交试验确定复合饮料的最佳配方为：果胶酶0.030%、酶解时间35 min、酶解温...
[期刊论文] 作者：相玉秀, 宗焕然, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2017
利用广东菜和鸡肉营养互补，对以广东菜和鸡胸脯肉为主要原料，生产广东菜鸡肉香肠的加工工艺进行了研究。并通过正交实验确定了最佳工艺条件及配比，结果表明：广东菜与鸡脯肉用量比......
[期刊论文] 作者：相玉秀, 周寅生, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2017
利用泥鳅和毛芋营养互补，以泥鳅和毛芋为主要原料，对生产毛芋泥鳅香肠的技术进行了研究，并通过正交实验确定了最佳工艺条件和配比。...
[期刊论文] 作者：相玉秀, 王春月, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2018
玉米、燕麦、荞麦等杂粮既可作为纯天然、无污染的绿色食品,又可作为开发保健食品的基料。以大米、燕麦、荞麦、玉米为主要原料,经过预处理、蒸煮、冷却、搅拌、烘烤、油炸等...
[期刊论文] 作者：孙霖, 相玉秀, 王少甫,,
来源：肉类工业 年份：2019
将金花菜添加到牛肉丸中,研发一款具有一定抗癌、清热、降低胆固醇、化痰润肺等功效的功能性食品。通过单因素试验和分析,以正交试验结果得出金花菜、苹果梨牛肉丸的最佳添加...
[期刊论文] 作者：郭玲玲, 相玉秀, 吴宪玲,,
来源：农业科技与装备 年份：2018
以齐齐哈尔工程学院食品质量与安全专业为例,应用工作过程系统化理论构建专业实践教学体系。通过工作任务课程化培养检验核心能力,通过教学任务工作化培养品控核心能力,为培...
[期刊论文] 作者：孙霖, 相玉秀, 王少甫,,
来源：肉类工业 年份：2019
研发了一款具有消热排毒、增强免疫力、补血乌发、降糖降脂等功效的薏仁瘦肉蜜枣粥。探究了薏仁瘦肉蜜枣粥的最佳配方及其工艺参数,利用单因素试验得到的最佳配比为:薏仁171g...
[期刊论文] 作者：相玉秀, 张海旭, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2017
通过对东北四大名菜之一小鸡炖蘑菇进行改良，研制出方便快捷即食榛蘑笨鸡肉粥。将榛蘑和笨鸡腿肉与传统粥的制作工艺结合，利用榛蘑和笨鸡腿揉营养互补，研究不同配比对榛蘑笨鸡腿......
[期刊论文] 作者：相玉秀, 于志超, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2017
利用羊肚蘑和童子鸡营养互补,在传统制作工艺的基础上添加了羊肚蘑和童子鸡肉,研究不同配比对羊肚蘑童子鸡肉粥风味的影响。结果表明：当童子鸡、羊肚蘑、料酒比例为45：10：2.5时,......
[期刊论文] 作者：相玉秀, 相玉坤, 吴燕,,
来源：肉类工业 年份：2019
随着生活节奏的加快,饮食不规律及不良的生活习惯,当下便秘的人们较多。鉴于此,实验选用苹果与猪肉为主要原料,制成具有刺激肠内益生菌群生长功效的汤品。实验通过单因素和正...
[期刊论文] 作者：相玉秀, 邱佳兴, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2018
研究番茄酱糖醋带鱼罐头的加工工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确定了该罐头食品的最佳工艺配方:带鱼400g,白砂糖10g,米醋12mL,番茄酱8g。并对罐头的微生物和理化指...
[期刊论文] 作者：相玉秀, 臧宏鑫, 郭玲玲,,
来源：肉类工业 年份：2017
研究了猴头菇墨鱼丸的加工工艺,通过感官特性及正交试验的综合评定,确定了猴头菇墨鱼丸最佳配方为：猴头菇的添加量9%,墨鱼4%,玉米淀粉7%;最佳盐斩时间为15min。并对鱼丸的微生...
[期刊论文] 作者：相玉秀, 祝婧楠, 郭玲玲,,
来源：农业科技与装备 年份：2018
基于我国的杂粮生产加工现状,总结杂粮制品的营养功效,概述杂粮饮料、杂粮膨化食品、杂粮烘焙制品等杂粮制品的品种及开发现状,探讨杂粮制品的发展思路,为杂粮产品的进一步开...
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