食经相关论文
“食学”一词最早见诸中国学术界,大概是源自萧瑜教授1966年于我国台湾地区出版的《食学发凡》一书。顾名思义,“食学”研究的对象......
随着国家改革开放的深入发展、国际交往的增多,以及加入WTO后经济交流的频繁,中国餐饮业也愈来愈受到国际同行及各国消费者的重视......
她比大城市来的更真实她比海滨小镇显得现代和有规模她既是三亚人生活的地方也是其他城市人的度假所在这里的一切几乎都与大海有......
天津市郊曾发生一起误食经对硫磷拌种的小麦,招致38例急性重度对硫磷中毒事故,其中3例治疗无效死亡。食用前,曾对这批麦种采用了3......
店不在大,有客则名。菜不在多,有味在灵。何须富贵,唯有雅兴。门前有青竹,桌上百味精。谈笑有雅客,布衣亦称心。可以品山珍、谈食......
一是政治上的经。如易经、诗经、书经、周礼、仪礼、、礼记、春秋左传、春秋公羊传、春秋毂粱传、论语、孟子、孝经、尔雅，称为十三......
中国菜系之分，即旧时“帮口”之说。所谓“帮”，饮食业是指从业人员的地方性“行帮”；所谓“口”，这里指的是口味，即地方风味特色。胶东......
一盘普普通通的咸菜,经过精心烹调,成了人见人爱的美味;几根平常的黄瓜芹菜,在酸菜水里泡两天,成了酸香诱人的美食。这不是五星级......
人体所需的营养元素有钙、锌、镁、铜、铬、锰、钴、碘、钼和硒等。分子生物学的研究揭示,这些元素通过与蛋白质和其他有机基团结......
“民以食胶天,食以洁为先”,是广为流传的食经膳道.远古至今,由于受理念的、社会的、科技的及其环境条件的影响,人们的饮食方式方......
早在2000多年前,我国最早医籍等就从理论上对饮食、营养等作了系统阐明.以后又有许多专著例如、、等介绍饮食疗法.......
袁牧是著烹文的大行家,其《随园食单》家喻户晓;苏轼著《菜饕赋》、《老饕赋》、《黄州寒食诗帖》、《酒经》、《猪肉颂》等,后世......
最近,食坛掀起一阵谈论“方菜”“土菜”的热潮。说“方菜”其理亦“圆”,谈“土菜”其法却“洋”,即论烹艺又讲商道,视角论点有新......
当今，家用电器日渐增多。人们在充分享受现代文明的同时，家电病也随之而来。夏令常见的“家电病”有以下三种：电冰箱肠炎近年来，一种与......
狗肉能补虚劳,益气壮身,并具有厚肠胃、暖腰膝等功效,故被列为秋冬滋补佳品。古往今来,我国积累了烹饪狗肉的丰富经验。早在西周......
三、野味肉食 唐朝时,自然生态尚未破坏,野兽野禽数量极多,狩猎又是人们生产的一种补充方式,因而人们能够获取一定数量的野兽野禽......
我一九五六年携眷自台湾来巴西谋生,经营一个养鸡农场,竟巧合与举世闻名的画坛泰斗张大千先生的八德园比邻而居。因近在咫尺忝为近......
古代中国的快餐,可以理解为两个层面的意思:一是顷刻间马上就可以吃上的食物菜肴,如隋朝炀帝时尚食直长谢讽《食经》中的
Ancient......
茶,与古老的东方传统文化保持着千丝万缕的联系。我国何时开始饮茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之:“茶之为饮,发乎神农氏......
厚烧玉子要现做现吃,咬下去才多汁软香,吃时蘸萝卜泥吃,记得加少许豉油,一热一冻,一香一甜,可口之极。最普通的蛋,却做出最不普通......
对于每一位女性而言,十月怀胎路都是既喜悦兴奋又辛苦谨慎的。准妈妈的一举一动都牵动着全家人的心。在这之中,营养问题既关系到准......
屋后的庭院中,不知何时种了一垄紫苏,与其他绿油油的蔬菜相比,它格外引人注目。在夏日强光的照耀下,紫苏叶面随风摆动,变幻莫测。......
鲁川粤苏浙湘闽徽,八大菜系纸上谈烹; 酸甜苦辣咸淡香鲜,众味纷陈精妙微调; 色香味形器营滋感,精湛技艺庖丁熟知; 史话论坛食趣精......
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茴香,又名小茴香,根、茎叶及成熟后的干燥果实均可供药用。与茴香形态极其相似的莳萝(又名莳萝椒、慈谋勒),其苗叶及成熟后的果实......
本文研究了给猪喂食灭活的弓形虫卵囊后猪对弓形虫病的免疫力。从喂食VEG株弓形虫包囊的猫粪中用糖浮集法分离出弓形虫卵囊。在室......
古人饮食,喜欢在餐桌上摆设许多形色感人的食品,俗称饤饾,又称饤坐、饤食,意在显示饮食的精美和食品的丰盛,同时又能够刺激食欲。......
为探究3种杀菌剂高剂量处理的稻苗对水稻及取食褐飞虱种群的影响,南京农业大学植保学院、江苏省农科院植保所研究人员通过测定杀菌......
(一)板栗的贮藏《食经~1》“藏乾栗法:取穰灰淋~2,取汁渍果,日中晒,令果肉乾燥,可不畏虫,得至后年春夏。藏生栗法:著器中,旷细砂......
张学良是东北军阀张作霖长子，含着银汤匙出生，又曾留德学军事，英俊倜傥。他生前曾遭受长达五十七年的囚禁，从南京一路到台北，金剑沉埋，至......
……味久未变,可以资生,可以致远,化臭腐为神奇,调鼎俎、代醯酱.携之旅途,则炎风瘴雨不能加,食餲腊毒不能害.夏日食之解暑气,北方......
甲醛合次硫酸氢钠,俗称吊白块.又名雕白粉、易溶于水,温度稍高或遇酸、碱即可分解为甲醛、二氧化硫,是一种禁用于食品的工业漂白剂......
固态发酵表面似静态，而每一种物质的变化、分解、合成，无时无刻不在“动态”中完成。这个“动态”实实在在体现着物系变化、能量变化......
萝卜缨即萝卜叶,也称萝卜秆、莱菔菜、莱菔甲.其性味甘苦平,功用消食理气.言其“消食和中”,云:“白萝卜秆叶,治脾胃不和,宿食不消......
