体外抗氧化能力相关论文
铁皮石斛具有抗氧化、降糖及降脂等功效,利用配伍技术研制铁皮石斛复方对其产业发展意义重大。本研究以铁皮石斛、枸杞和西洋参为......
以鸭梨为原料,自选戊糖片球菌和乳双歧杆菌HN019按体积比1∶1混合作为发酵剂制得发酵鸭梨汁,为鸭梨深加工开辟新途径.在单因素试验......
为改善自然发酵酵素工艺、缩短发酵周期及标准化评价体系，本研究以桑葚为原料，探究发酵过程中的主要活性物质对产品抗氧化性的影响，并......
采用pH示差法和Folin Ciocalteu比色法分别测定喀什小檗果实中花色素和多酚的含量;采用DPPH和ABTS两种自由基清除法,对喀什小檗色......
天然色素与合成色素相比着色自然,且安全性高,具有一定的营养保健功能。我国色素资源丰富,品种繁多,然而目前我国允许使用的食用天......
利用美拉德反应对壳聚糖进行改性来提高其抗氧化能力。通过测定改性后壳聚糖美拉德反应产物（MRPs）的DPPH自由基清除率、还原能力及螯......
为了研究不同干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响,采用50℃热风干燥、70℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥处理黄......
[摘要] 目的 探討黄精多糖（PSP）体外抗氧化作用及其对小鼠炎症性肠病是否具有保护作用。 方法 体外抗氧化实验观察PSP对羟自由基（·OH......
【目的】研究泡制醋蒜的抗氧化成分及体外抗氧化能力变化.【方法】以食醋于室温下泡制鲜蒜获得醋蒜.测定鲜蒜、食醋、醋蒜和浸泡液......
为研究乳酸菌发酵对糯性黑色元麦生化成分及体外抗氧化能力的影响,分别采用平板计数法、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术(S......
以食用菌秀珍菇发酵麦麸膳食纤维复合产物为主要原料,采用全粉末直接压片技术,选取片质量差异、崩解时限、硬度及脆碎度的综合评定......
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产物,膳食纤维含量超过60%。虽然豆渣产量极其丰富,但目前主要作为一种劣质低廉的纤维资源用于饲......
为了优化超声波辅助酶法(Ultrasonic-Assisted Enzymatic,UAE)提取沙棘果油工艺,增加单位原料经济价值,本实验以沙棘果油得油率为......
研究大孔吸附树脂富集纯化酸枣仁总黄酮的最佳条件,并进行了总黄酮体外抗氧化能力的测定。利用静态吸附和动态吸附实验对5种不同极......
薏米和茯苓均含有丰富的功能性成分,这两种原料用于酿造功能性黄酒具有有重要的辅助作用,因此,本论文首次采用薏米、糯米和茯苓作......
龙眼(Dimocarpus longan Lour.)属于无患子科(Sapindaceae),广泛分布于亚热带地区,如东南亚国家和中国南部。龙眼中含有大量多酚类......
花生(peanut),学名落花生(Arachis hypogaea Linn.),又名长生果,是一种重要的坚果类油料经济作物,在我国种植范围广,产量丰富,我国......
为了研究不同干燥方式对黄秋葵花茶品质及体外抗氧化能力的影响,采用50℃热风干燥、70℃热风干燥、微波干燥及真空冷冻干燥处理黄......
目的:为了研究不同苹果品种间多酚抗氧化能力的差异,试验选择了13个苹果品种进行总多酚和各单体酚抗氧化能力的测定。方法:采用蒸......
