干淀粉相关论文
三鲜扒海参原料:水发海参300g,鲜虾仁300g,鸡脯肉150g,冬笋50g,葱段100g,鸡蛋清1个,盐2g,味精1g,料酒10g,酱油30g,水......
如意,是一种象征吉祥的器物,用玉、竹、骨等制成,头呈灵芝形或云形,柄微曲,供赏玩。菜肴中也有很多如意的象形菜,以表示对人们万事......
火龙果炒鸡丁原料:火龙果1个,鸡胸肉200克,茭白100克,精盐、干姜粉、淀粉、植物油适量。制作过程:1.将鸡胸肉洗净,切丁,加少许精盐......
【正】 原料:青鱼头尾,海鸥糟卤50克,葱、姜。 制法:青鱼头尾浸在糟卤中2—3小时后取出,放入碗中加葱、姜蒸熟,然后将碗中原汁倒入......
农家节日宴黄焖舌尾主料：猪舌７５０克，猪尾５００克。调料：葱１５克，姜５克，盐１０克、白糖１５克，酱油５０克，料酒３克，味精３克，猪油７０克，清汤１００克。做法：①猪舌用开水煮一下捞出，刮......
雪衣苹果虾仁 原料:红富士苹果300克,虾仁50克,鸡蛋清3个,干淀粉20克,牙签20根,白糖粉20克,猪油1000克(实耗50克)。......
玉米壳除了可作编织原料外,还可用来制取淀粉。每100公斤玉米壳可制取湿淀粉约120公斤,可得干淀粉50公斤左右。这些淀粉含萄萄糖1.......
【正】 虎皮鹌鹑蛋是治疗小儿疳积富有盛名的食疗方。其原料:鹌鹑蛋12只,枸杞子10克,核桃肉15克,番茄酱等调味品适量。烹制时:①把......
太湖明珠——吴县东山,素有“花果山”、“鱼米乡”之美称。白沙枇杷、银杏、碧螺春、太湖莼菜、太湖银鱼等名特产,均闻名于世,特......
原料:带骨鲜兔肉1000克,鲜蘑菇200克,老黑酱适量,豆腐乳1块,姜片15克,葱段25克,精盐、味精、料酒、白糖、干淀粉、鲜汤各适量,八角......
寒冬吃羊肉,是我国民间家喻户晓的经验。祖国医学认为,羊肉味甘性温,具有补中益气、补虚助阳之功效,对肺结核、气管炎、贫血、产后......
目的探讨干淀粉对乙酰螺旋霉素片溶出度的影响.方法压制乙酰螺旋霉素片前采用外加法加入干淀粉适量与外加表面活性剂吐温-80适量做......
原料：榾鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，香葱1根，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙（30ml）,盐2茶匙（10克），干淀粉2汤匙（30克），番茄酱4汤匙（60ml）,清水100ml．糖2汤匙......
原料(制30只) 鳗鱼肉(或黄鱼肉)75克,干淀粉50克(约耗15克),猪腿肉105克,荸荠75克,葱花20克,料酒20克,白糖10克,精盐16克,味精2克,......
炒猪肝营养丰富、口感滑嫩，可是很多人自己在家却做不好这道菜。怎样才能做出好吃的炒猪肝呢？首先。猪肝要洗净后再切。冲洗好的猪肝......
松仁虾球原料:松仁500克,虾仁500克,番茄、红柿子椒、精盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、葱姜末、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将松......
奇异果脆皮牛柳原料:奇异果(即猕猴桃)2个,牛柳30克,细砂糖15克,白醋2.5毫升,黄油5克,鲜奶5毫升,蛋清1个,精盐、鸡粉、淀粉、面包......
果味炒双鲜原料:鲜虾250克,火龙果200克,果珍30克,精盐2克,白糖5克,淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将鲜虾去头,去皮,去虾线,洗净,......
豆制品是我国历史悠久的传统食品。豆腐衣(皮)是豆制品大家族中的一员,它鲜滑可口,营养丰富,是大众化的高级营养品。据分析每100克......
挂霜素海参 此菜为孝感宾馆名厨郑佑江创新制作。 原料配方: 1、主料:水发黑木耳250克,水发香菇50克。 2、配料:鸡蛋1只,面粉50克......
一、熘带鱼花 原料:带鱼中段400克,西兰花适量(也可用油菜心),木耳25克(水发大个的),西红柿片25克,干淀粉25克,湿淀粉适量,蛋清1个......
五、糊辣味 用料:精盐、酱油、干红辣椒、花椒、蒜泥、姜末、葱末、白糖、醋、料酒、味精。 运用:各种调料用量适度,花椒与红辣椒......
在安徽合肥,流传着一个包青天用鳝鱼为民请愿的故事。 宋仁宗时,有一年江淮地区发生旱灾,河枯地裂,尸横遍野,庐州(今合肥)旱情惨重......
中国菜历来讲究色香味形俱佳,为了达到这一要求,要运用刀工、调味、配色、组合等方法,还必须讲究菜肴的造型。冷菜造型比较多见,相......
玉树金钱鳝 原料:白鳝800克,西兰花250克,火腿100克,葱、姜、蒜各5克,精盐、味精、鸡粉、料酒、高级清汤适量,淀粉10克。 做法:【1......
目的优选卡络磺钠片的处方工艺。方法以单因素试验筛选填充剂、黏合剂和崩解剂，正交试验优化主要辅料用量，湿法制粒制备卡络磺钠片。......
去年秋天,我去河北邯郸出差,曾有幸向牛国强师傅学习了用鱿鱼须制作“龙”形菜肴的技术。后来,我在实践中,将自己制作的“龙肴”亮......
近年来,出现在餐桌上的炸禽菜肴越来越为人们所喜爱。这里介绍家中可自制的五款炸禽菜肴,供参考。 一、油炸鸡块 [原料]肥壮嫩鸡30......
豆干面份 豆干面份是漳州民间的传统小吃。因以手直接抓吃,又称“手抓面”。 原料:面粉500克,大树碱5克,精盐4克,豆干800克,甜酱80......
下面介绍莲藕、莲籽、荷花、荷叶菜肴各一款,名曰莲菜系列。 一、芦荡莲藕主料:鲜藕1000克,猪瘦肉200 克。配料:猪肥膘肉50克,火腿......
笔者从厨十四载。别人问及,你师傅是谁?答曰:无。 那么,你做的菜是怎么学来的? 看烹饪书籍自学的呗！ 这不,现在我又从1994年7、8期......
酿烹菜肴,是指将肉丁、肉茸、素馅嵌酿在一定几何形状的果蔬上经蒸或烧制成的菜肴。这里介绍几味家庭中可自己动手酿烹的菜肴,供参......
