冰温保鲜相关论文
为探明低频电场延长冰温保鲜对虾货架期的可行性。在冰温基础上施加低频电场（LFEF+冰温）保鲜对虾，监测贮藏期间对虾的菌落总数和总挥......
人参（Panax ginseng C.A.Mey.）是我国传统名贵的中药材和保健食品,具有抗氧化、降血压、降血脂、抗炎、抑制肿瘤细胞生长、抗抑郁、......
将鲜宰乳鸽于4℃贮藏,分别于0、1、3、5、7、9d测定其理化及生化指标;评价其生肉及红烧乳鸽的感官指标,判断乳鸽在冷鲜保藏过程中......
本研究选用羊肉作为实验材料,研究了不同场强(1kV/m、3kV/m、5kV/m)的等离子电场协同冰温保鲜技术对羊肉贮藏期间的品质影响以及等......
将牛肉在4℃,0℃,-2.5℃(冰温)条件下贮藏,通过检测牛肉的感官指标,出水率、色差、质构、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)和微生物菌落......
为了延长冰温贮藏草鱼片的贮藏期,通过盐浸和冰温真空脱水的方法降低鱼肉冰点,从而降低冰温贮藏温度.将新鲜草鱼片用4％盐水在-0.5℃......
为探讨冰温贮藏条件对鲜枣品质的影响,以新疆若羌冬枣为试材,将其分别置于0℃冷藏(CK)、-1.5～-1.0℃冰温贮藏,分别测定了贮藏过程中......
蓝莓是一种果肉细腻、风味独特、营养价值极高的小浆果。由于它在高温多雨的环境中成熟且价格昂贵，常温贮藏几天蓝莓便开始腐烂，因此......
绿芦笋鲜嫩爽口，味道独特且营养丰富，具有广阔的市场前景。但绿芦笋可食部分为幼嫩的茎尖，呼吸强度较高，含水量大，生理代谢旺盛，因而采收......
研究冻结温度、冻结介质、鱼肉含水量及鱼块大小对养殖大黄鱼冻结过程中所产生的影响.在此基础上,考察NaCl、蔗糖、山梨醇、VC、葡......
近年来,704所热工空调部研发的舰船用变风量空调装置和冰温保鲜装置已完成机组鉴定,装备机组已开始陆续交付.rn舰船变风量空调装置......
新鲜果蔬的供应,关系到船员的生活质量及身心健康.在舰船远航或长时间海上作业时,因补给困难,自身携带的果蔬又难以存储,因此新鲜......
随着人民生活水平的提高，对冰鲜产品的需求越来越大，运用仿真技术开发冰鲜设备以满足市场的需求，首先介绍冰温保鲜和冰温设备开发的依......
以生鲜黄鳝为试材,分别测定普通包装、真空包装、100%CO2充气包装和新鲜、添加2.0%蔗糖、添加2.5%食盐的黄鳝片在冰温贮藏过程中的......
本研究通过采用冰温保鲜及传统冷藏技术对鸡蛋进行处理，探讨不同温度对鸡蛋保鲜效果的影响。选择当天产鲜鸡蛋，经预处理后随机分为3......
研究了以不同组合比例的CO2、O2、N2的气调包装，结合冰温（-1．5±1℃）贮藏的牛肉保鲜技术。以空气包装为对照，以牛肉的色差值、菌落......
为探讨冰温贮藏条件对鲜枣品质的影响,以新疆若羌冬枣为试材,将其分别置于0℃冷藏(CK)、-1.5~-1.0℃冰温贮藏,分别测定了贮藏过程......
根据果蔬活体保鲜的生理特性和环境要求,提出了降低果蔬冰温点的方法;并选择温度、湿度和调节剂浓度3个因素,每个因素设置2个水平......
通过设置不同预处理温度(-18,-30,-60℃)对罗非鱼片进行预冷处理,使鱼片中心温度降至-1℃后置于-2℃环境中贮藏。以pH、色泽、质构......
为了探究天然保鲜剂与冰温保鲜结合对牛肉保鲜效果的影响,该文以牛背最长肌为试验原料,对不同保鲜方式[4℃冷藏、冰温保鲜及冰温与......
以白凤桃为材料，研究了生长期和采后喷钙（1％CaCl2＋0．1％Vc混合液）对冰温贮藏后果实细胞壁代谢物质的影响。结果表明，钙处理能较长时间地维持......
本文以牛肉为研究对象,进行了0~4℃冷藏、冰温保鲜及两者分别与天然保鲜剂(0.10%茶多酚+1.00%壳聚糖+0.08%乳酸链球菌素)结合等4种......
以冷藏(4℃)的牛肉为对照,通过测定牛肉肌原纤维蛋白的ATP酶活性、巯基含量、溶解性、热稳定性和电泳等指标,研究冰温(-1℃)保鲜对......
一、冰温冷藏的特点冰温贮藏优于冷藏和冻藏,对某些生命力弱的果蔬,冰温贮藏甚至优于气调贮藏。就贮藏期限而言,冰温贮藏期限是高......
本文研究了冰温气调结合高压静电场对罗非鱼片保鲜技术,探索高压静电场与冰温气调相结合保鲜工艺的最佳条件,应用罗非鱼品质评价方......
对两大第三代农产品保鲜技术——冰温保鲜和真空保鲜加以结合,提出了真空冰温保鲜技术概念,而实现这一技术的关键是需要准确测量出......
通过测定鲤鱼鱼肉硫代巴比妥酸反应物值(TBARS),评价不同添加量的壳聚糖、溶菌酶、抗坏血酸(VC)等三种天然保鲜剂在-1℃条件下对鲤......
藕带在贮藏中极易褐变和变软,不耐贮藏,本文采用速冻和冰温方式,通过系统地研究藕带的烫漂、护色、硬化、调理液真空渗透等预处理......
本文以大黄鱼成鱼为实验对象,研究在MS-222麻醉条件下,大黄鱼成鱼的保活工艺及麻醉保活前后大黄鱼各项生理生化指标、血液指标的变......
保鲜技术对果蔬流通和贮藏具有非常重要的意义,本文概括了近年来国内外常用的果蔬保鲜技术,主要的果蔬保鲜技术包括冰温保鲜技术、......
为控制冷鲜牛肉贮藏期间表面氧化褐变,有效延长其货架期。本试验以冷鲜牛肉为研究对象,将不同浓度的茶多酚与冰温(-1℃)保鲜协同处......
介绍了果蔬的气调保鲜和冰温保鲜原理,根据原理对减压保鲜和冰温保鲜进行了实验研究,测得了两种保鲜方式下部分果蔬的保鲜参数,最......
为研究气体比例对冰温气调贮藏鱼丸品质的影响,用100%N2、50%CO2＋50%N2、75%CO2＋25%N2、100%CO2气调和常规方法包装鱼丸,于冰温（-1......
试验研究了鲤鱼鱼肉糜在冰温保鲜和冷藏两种储藏条件下,鱼肉糜品质特性的变化。测定了鱼肉糜的冰点,同时测定了在不同储藏条件下鱼......
水产品属于白肉具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和脂肪酸含量高等特点而受到广大消费者的青睐。另一方面,其独特的生物学特性使......
本文阐述了低温冷藏、气调贮藏和冰温保鲜三种重要的物理贮藏保鲜技术的原理、国内外对这三大重要技术的研究及其在蔬菜保鲜中的应......
将不同量的葡萄皮提取物协同冰温保鲜对牛肉的抗氧化效果进行研究。以冷鲜牛肉为研究对象,测定贮藏期间第1、3、5、7天肉样的色差......
目的探讨冰温保鲜和冷藏保鲜对生食大西洋鲑品质变化的影响。方法将大西洋鲑分别置于-1.8℃冰温条件和4.0℃冷藏条件下贮藏,测定菌......
冰温技术是继冷藏和气调贮藏之后的第3代保鲜技术。本项目以平谷大桃为研究对象,分别采用快速冷却和慢速冷却的方法进行预冷,在52 ......
