红曲红色素相关论文
为保障进出口食品添加剂的安全，提升食品添加剂红曲红色素中有害物质桔青霉素的筛查效率，本文通过比较不同前处理方法对红曲红色素中......
该研究以红曲橙色素、色氨酸和苏氨酸为原料,利用亲氨基反应在体外合成色氨酸衍生化的红曲红色素(red Monascus pigments derived ......
以酱卤牛肉为研究对象,探究不同护色剂配方和冷却工艺对牛肉制品着色效果的影响.结果 表明,在卤制过程中添加一定比例的红曲红色素......
红曲红色素与连二亚硫酸钠在碱性溶液中作用,制得水溶性红曲黄色素.结构分析认为是红曲红色素分子中的内酯水解,同时在分子中引入......
以酱卤牛肉的色度值为考察指标,在单因素实验基础上,分别选取酱油、红曲红色素和焦糖色素的添加量对酱卤牛肉进行Box-Behnken响应......
粉状红曲红色素中含有少量红曲黄色素影响了红色素的呈色，有机溶剂分离会带来食品安全问题。课题组最新研究发现，玉米直链淀粉回......
红曲红色素是利用微生物发酵法大规模生产最成功的天然生物色素,是目前已应用于食品工业的,来源于微生物发酵的天然着色剂.日本厚......
本文对实验室自制红曲红色素粉进行了分离,得到红色色素、橘红色色素和黄色色素,其最大吸收波长分别(485±2)nm、(491±2)nm、(445......
1 工艺流程rn原料选择、修整→煮制→起锅分锅→撇油→收汤→炒干→炒松、擦松→跳松、拣松→检测、包装.rn2 配方rn猪肉100kg、食......
红曲红色素与连二亚硫酸钠在碱性溶液中反应,制得水溶性红曲黄色素.结构分析认为是红曲红色素分子中的内酯水解,同时引入磺酸基.对......
研究了在液体发酵培养基中添加酪蛋白水解物和吐温对提高红曲红色素产量的影响.结果表明,酪蛋白水解物最适添加量为0.2g/50mL,色价......
根据天然红曲红色素与合成色素胭脂红各组分分配系数的不同,选择理想的展开剂使各组分以不同速度移动而达到分离.应用此法分析了2......
为了提高红曲红色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉1001发酵培养基进行了优化。通过单因素实验,确立了发酵培养基的基本组分:......
以红色红曲菌M7为菌株,采用pH 3的两步发酵法,结合结晶分离步骤,制备高纯度红曲橙色素,并以红曲橙色素和氨基酸为前体物,利用亲氨......
简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米......
用乙酐处理醇溶性红曲红色素得到憎水性红曲红色素,其最大吸收波长为507和428 nm.根据FTIR测定结果,推测在反应中可能发生酮与酸酐......
为了优化玉米固态发酵生产红曲红色素的主要补加营养物,采用析因试验设计确定了紫红曲霉M144固态发酵红曲红色素的主要影响因子为......
红曲红色素自古以来是人们食品着色的重要原料.据国外文献报道:将酿酒酵母的发酵滤液加入到红曲霉的培养液中,可以促进红色素增产;......
食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂,按其来源可分为天然色素和合成色素两部分。近年,由于毒性问题,某......
一、配方（单位：千克）猪肉100、食盐3、白糖4、葡萄糖4、味精0.3、白酒3、麦芽糊精3、红曲红色素0.015、磷酸盐0.25、亚硝酸钠0.01、大......
对白酒糟、麸皮和糖蜜等废弃物为原料固态发酵红曲红色素的培养基进行了研究和优化。结果表明,以乳酸水溶液进行白酒糟的润料能显......
水溶性蛋白类载体为目前市场销售红曲红产品中主要载体,可使红曲红色素光稳定性由35.6%提高到54.6%,海藻酸钠、明胶和β-环状糊精......
长期以来,亚硝酸钠作为传统的腌肉配料,广泛应用于肉制品加工中。它能与肉中的肌红蛋白发生反应,形成典型的腌肉红色,还能抑制肉毒......
以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材，采用薄膜-超声法制备红曲红色素纳米脂质体，以包封率为评价指标，并考察其体外释放性能。结果表明，红曲红......
为了提高玉米回生淀粉通过吸附分离含羟基红曲红色素的效率,深入了解玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的机理,该文通过回生法......
用阳离子、阴离子交换树脂和大孔吸附树脂吸附红曲霉发酵液,然后用95%乙醇洗脱,结果表明,弱碱性阴离子交换树脂D380对红曲霉发酵液......
为了避免加工中使用亚硝酸盐作为发色剂而带来的危害，生产出无硝板坞，实验分别以亚硝基血红蛋白、天然色素红曲红色素、柠檬酸铁作为......
对市售红曲红色素粉进行了分离,得到红色色素、桔红色色素和黄色色素,其最大吸收波长分别为490±5nm,374±5nm/490±5......
<正>亚硝酸钠是传统的腌肉配料,它最明显的作用是与肉中的肌红蛋白反应,在加热后形成典型的腌肉红色.此外,亚硝酸钠还能抑制肉毒梭......
红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素,具有"营养、天然、多功能"等多重优点,故其作为食品添加剂具有很好的......
以猪瘦肉、肥膘和内脏(心、肝、肺)为主要原料,采用正交实验法研究添加香辛料、天然红曲红色素、淀粉对猪肉副产物发酵香肠的影响,......
红曲红色素是一种在食品行业应用广泛的天然色素。本文研究了pH、光照和温度对红曲红色素稳定性的影响,并建立光热降解动力学方程......
食用天然红曲红色素,是广东江门生物技术开发中心属下天然色素厂采用先进的生物工程技术生产的粉状食用天然红色素。该产品是从中......
研究了红曲霉液体深层发酵培养基中添加植物油、青霉素对红曲红色色素色价的影响。结果表明，在50mL发酵培养基中，植物油添加量为3g时......
目前，记者从中国食品添加剂生产应用工业协会了解到，１９９８年我国食品着色剂行业新产品研究开发和综合利用取得进展，尤其是红曲红色素应用在......
目前，国内外对红曲的应用只是停留在生产红曲红色素及其保健食品上，红曲防腐剂的研究尚未有中试生产报道。该项目以大米为原料，经接种......
醇溶性红曲红色素加碱处理后最大吸收波长及对光、还原剂的稳定性基本不变；水溶性红色素的水溶液比乙醇溶液具有更好的热稳定性（加热......
食品添加剂红曲红中桔霉素限量问题已成为近年来国内外研究热点。目前，国内缺乏专门针对红曲红色素中桔霉素检测的标准方法。文中在......
[目的]研究酱卤肉制品复合护色剂的最佳配比。[方法]以软包装卤制鸡腿为原料,通过单因素及正交试验,对几种护色剂单体及它们的复配......
以软包装卤制鸡腿为原料,对几种护色剂单体及它们的复配体对酱卤肉制品的护色效果进行研究,得到一种高效的复合护色剂:β-环糊精0.......
目的：探讨不同外加营养源对红曲米色价和色调的影响,以获得不同色调高色价红曲米的培养条件。方法：通过固体培养,利用不同红曲霉菌株......
对红曲红色素在不同酒度中的稳定性进行了系统的研究,并以光照、pH值、温度等因子为研究对象。结果表明,光照、酒度降低是影响红曲......
以测定残留红曲红色素方法研究了玉米直链淀粉、支链淀粉的回生和色素添加方式对含羟基红曲红色素护色的效果,并利用红外光谱、核......
以红曲霉ＦＷ９５６高色价菌株，采用液体发酵增减的菌种，财接入固体发酵生成的红曲以价高达３０００ｕ／ｇ，原料利用率高。从高色价红曲米提取红曲红色素工艺合......
诱变、筛选出高产菌株ＦＷ９０６，对液体深层发酵生产高色价红曲红色素的发酵和提取工艺进行了详细的研究。研究结果表明：摇瓶试验产总色素平均......
