水解度(DH)相关论文
为了降低乳清蛋白水解液在牛奶中的抗原性，采用了超声-离子液体预处理的方法。以水解液的水解程度为指标，选取了合适的蛋白酶，用聚丙......
以燕麦麸皮为原料,用Protamex复合蛋白酶水解,并对水解工艺进行优化.以水解度(DH)及氮溶指数(NSI)为评价指标,在对湿度、pH值、加......
用几种常用蛋白酶对大豆蛋白进行酶解，利用均匀设计安排试验，确定各种酶的最佳酶解条件，并以水解度（DH）为考察标准，选出水解度最大的酶，确......
利用产蛋白酶能力较强的茵株将脱脂豆粕原料中的大豆蛋白降解为大豆多肽。以蛋白酶活力及水解度为指标筛选出降解豆粕能力较强菌株......
以猪皮为原料，以水解度（DH）为评价指标，在用Flavourzyme，Protamex，Neutrase，Alcalase，Papain进行单酶、双酶水解的基础上，筛选出了Flavourzy......
本文研究了[E]、温度、pH和[S]等条件对木瓜蛋白酶水解大豆蛋白效果的影响,得出木瓜蛋白酶水解大豆蛋白的最佳工艺为：[E]15000u/g,5......
文章主要研究了鸡腿蘑的酶解工艺和营养成分。通过木瓜蛋白酶水解鸡骨泥水解工艺的研究,得出的最佳酶解工艺参数为：温度55℃,pH6.0,......
研究酪啡肽生成最佳水解条件的确立。首先通过单因素试验研究了底物浓度、酶浓度、温度和pH值对水解的影响，并依据水解度的差异，选取......
以白芸豆豆渣为原料，比较了米曲霉、酿酒酵母和黑根霉发酵法对白芸豆豆渣蛋白的水解度，从而探索几种微生物中能够最大程度的利用白芸......
为了提高脱脂核桃粉中核桃蛋白的溶解性,文中以水解度(DH)和可溶性固形物(SS)含量为指标,分别对木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和风味蛋白......
期刊
以猪皮为原料，采用Protamex复合蛋白酶水解，并对水解工艺进行优化。以水解度（DH）为评价指标，在对加酶量、底物浓度、pH、温度、时间五个......
分别采用Alcalase2.4L、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰酶水解拟黑多刺蚁,利用超氧自由基、DPPH自由基、羟基自由基清除......
将高温脱脂豆粕分别进行先粉碎后超声、先超声后粉碎和直接粉碎处理之后,提取大豆分离蛋白(SPI),然后用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解......
主要研究胃蛋白酶、胰蛋白酶水解酪蛋白的过程。首先通过正交试验研究了胃蛋白和胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳条件,分别为酶浓度0.15%......
采用高效凝胶过滤色谱(HPSEC)研究了米糠可溶性蛋白不同蛋白酶水解产物的分子量分布范围。结果发现,胰蛋白酶和碱性蛋白酶水解产物......
对影响Alcalase酶水解玉米蛋白粉水解度的主要因素为底物浓度、酶浓度、温度和pH值进行了研究.通过对正交试验数据的分析,结果表明......
以燕麦麸皮为原料,用Protamex复合蛋白酶水解,并对水解工艺进行优化。以水解度（DH）及氮溶指数（NSI）为评价指标,在对湿度、pH值、加酶量......
采用马铃薯渣为原料提取马铃薯蛋白,用木瓜蛋白酶对其进行水解。研究水解时间、温度、pH和酶与底物浓度比（E/S）四个因素对水解过程的......
采用物理和化学的方法对小麦面筋蛋白进行预处理，旨在改善其功能性质，拓宽应用范围。分别采用超声波、超高压、碱液、尿素方法对小麦......
为了降低乳清蛋白水解液在牛奶中的抗原性,采用了超声-离子液体预处理的方法。以水解液的水解程度为指标,选取了合适的蛋白酶,用聚......
